Secro Rub Buffalo Wings en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas alitas de búfalo con adobo seco son la combinación perfecta de picante, ahumado y crujiente. El adobo seco realza los sabores intensos y crea una hermosa corteza sin el desorden de la salsa búfalo tradicional. La parrilla Arteflame, con su centro de alta temperatura y distribución uniforme del calor, garantiza que estas alitas queden crujientes y deliciosas en todo momento. Perfectas para el día del partido o para barbacoas en el jardín, ¡estas alitas se convertirán en las favoritas del público!

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar para picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
• 1 cucharada de azúcar morena (opcional para un toque de dulzura)
• 2 cucharadas de mantequilla (para terminar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar el adobo seco

En un tazón pequeño, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el comino, la mostaza, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar moreno (si lo usa). Mezcle bien hasta que todas las especias estén bien integradas.

Paso 2: Sazonar las alitas de pollo

Seque las alitas de pollo con papel absorbente para asegurar que el aliño se adhiera bien. Reboce las alitas en la mezcla seca, asegurándose de que cada una quede cubierta uniformemente. Déjelas reposar de 15 a 30 minutos a temperatura ambiente para que absorban bien los sabores.

Paso 3: Enciende la parrilla

Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de la leña. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, ideal para sellar, mientras que la superficie exterior plana se mantiene a una temperatura más moderada para cocinar.

Paso 4: Asa las alitas

Coloque las alitas en la parrilla exterior plana de la parrilla Arteflame. Áselas durante unos 15-20 minutos, volteándolas de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Para una piel más crujiente, pase las alitas a la parrilla central, que está más caliente, durante los últimos 2-3 minutos de cocción, sellándolas hasta que tengan un exterior perfectamente crujiente.

Paso 5: Acabado con mantequilla

Una vez que las alitas estén listas, derrita 2 cucharadas de mantequilla en la superficie de la cocina. Reboce las alitas cocidas en la mantequilla derretida para obtener un acabado sedoso y rico que realza el sabor estilo búfalo sin necesidad de una salsa húmeda.

Paso 6: Servir

Sirva las alitas de búfalo con especias secas calientes, con palitos de apio y una guarnición de aderezo ranch o de queso azul para mojar. ¡Disfrute de unas alitas crujientes y picantes con un toque de sabor sin ensuciar!

Consejos

• Control de calor:Ajuste la pimienta de cayena en el condimento seco para controlar el nivel de picante a su gusto.
• Alitas crujientesSeque bien las alitas antes de aplicar el condimento para lograr una textura crujiente máxima en la parrilla.
• Descansando las alas:Deje reposar las alitas durante 15 a 30 minutos después de condimentarlas para que absorban mejor el sabor.

Variaciones

1. Alitas dulces y picantes:Agregue 2 cucharadas de miel o jarabe de arce a la mantequilla derretida para obtener un final dulce y picante.
2. Alitas con infusión de hierbas:Agregue 1 cucharadita de romero o tomillo seco al condimento seco para darle un toque herbáceo.
3. Alitas de limón y pimienta:Reemplace el chile en polvo con ralladura de limón y agregue 1 cucharada de pimienta negra molida para obtener alitas con un toque picante de limón y pimienta.
4. Alitas de búfalo Chipotle:Use polvo de chipotle en lugar de chile en polvo para una variación ahumada y picante.
5. Alitas de parmesano y ajoDespués de asar las alitas, revuelva en una mezcla de mantequilla derretida, ajo y parmesano rallado para darles un toque sabroso.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con acompañamientos clásicos como mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada de col o patatas gajo.
• Bebidas:Acompañe con cerveza fría, una margarita picante o una sidra fresca y refrescante para equilibrar el picante de las alitas.

Conclusión

Estas alitas de búfalo con adobo seco son una auténtica revolución para los amantes de las alitas. Con un equilibrio perfecto entre picante y sabor ahumado, se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame, logrando una textura crujiente y un sabor intenso. Ya sea para una fiesta o una comida informal, ¡estas alitas desaparecerán enseguida!