Introducción
Estas alitas de búfalo con aliño seco son la combinación perfecta de picante, ahumado y crujiente. El uso de un aliño seco resalta los sabores intensos y crea una hermosa corteza en las alitas sin el desorden de la salsa búfalo tradicional. La parrilla Arteflame, con su centro de calor alto y distribución uniforme del calor, garantiza que estas alitas queden crujientes y deliciosas en todo momento. Perfectas para el día del juego o las barbacoas en el patio trasero, ¡estas alitas se convertirán en las favoritas del público!
Ingredientes
- 2 libras de alitas de pollo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar para picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 cucharada de azúcar morena (opcional para darle un toque dulce)
- 2 cucharadas de mantequilla (para terminar)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el aliño seco
En un bol pequeño, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el comino, la mostaza, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar moreno (si se usa). Mezcle bien hasta que todas las especias estén bien mezcladas.
Paso 2: Sazona las alitas de pollo
Seque las alitas de pollo con toallas de papel para asegurarse de que el aliño se adhiera bien. Mezcle las alitas con la mezcla de aliño seco, asegurándose de que cada una quede cubierta de manera uniforme. Deje reposar las alitas durante 15 a 30 minutos a temperatura ambiente para permitir que los sabores se absorban.
Paso 3: Enciende la parrilla
Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de la leña. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, ideal para sellar, mientras que la superficie de cocción plana exterior permanece a una temperatura más moderada para cocinar.
Paso 4: Asa las alitas
Coloque las alitas en la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame. Ase las alitas durante unos 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme. Para que la piel quede más crocante, pase las alitas a la rejilla central más caliente durante los últimos 2 a 3 minutos de cocción, dorando hasta que tengan un exterior perfectamente crocante.
Paso 5: Acabado con mantequilla
Una vez que las alitas estén listas, derrita 2 cucharadas de mantequilla en la placa de cocina. Mezcle las alitas cocidas con la mantequilla derretida para lograr un acabado sedoso y rico que realce el sabor estilo búfalo sin necesidad de una salsa húmeda.
Paso 6: Servir
Sirva las alitas de búfalo con salsa picante caliente, con palitos de apio y un poco de aderezo ranch o de queso azul para untar. ¡Disfrute de las alitas perfectamente crujientes y picantes que tienen un toque de sabor sin ensuciar!
Consejos
- Control de calor:Ajuste la pimienta de cayena en el condimento seco para controlar el nivel de picante a su gusto.
- Alitas crujientes:Seque completamente las alitas antes de aplicar el condimento para lograr una textura lo más crujiente posible en la parrilla.
- Descansando las alas:Deje reposar las alitas durante 15 a 30 minutos después de condimentarlas para que absorban mejor el sabor.
Variaciones
- Alitas dulces y picantes:Agregue 2 cucharadas de miel o jarabe de arce a la mantequilla derretida para obtener un final dulce y picante.
- Alas con infusión de hierbas:Agregue 1 cucharadita de romero o tomillo seco al condimento seco para darle un toque herbáceo.
- Alitas de limón y pimienta:Reemplace el chile en polvo con ralladura de limón y agregue 1 cucharada de pimienta negra molida para obtener alitas sabrosas con limón y pimienta.
- Alitas de búfalo con salsa chipotle:Use polvo de chipotle en lugar de chile en polvo para una variación ahumada y picante.
- Alitas de pollo con parmesano y ajo:Mezcle las alitas con mantequilla derretida, ajo y parmesano rallado después de asarlas para darles un toque sabroso.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con guarniciones clásicas como mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada de col o patatas gajo.
- Bebidas: Combínalo con cerveza fría, una margarita picante o una sidra fresca y refrescante para equilibrar el picante de las alitas.
Conclusión
Estas alitas de búfalo con condimento seco son una novedad para los amantes de las alitas. Con un equilibrio perfecto de picante y sabor ahumado, se cocinan maravillosamente en la parrilla Arteflame, logrando una textura crujiente y un sabor intenso. Ya sea para una fiesta o una comida informal, ¡estas alitas desaparecerán rápidamente!
