Filetes de pez roca a la parrilla de Delaware con limón y hierbas

Introducción

Disfrute de los frescos sabores de Delaware con estos filetes de pez roca a la parrilla. Sazonados con limón y hierbas aromáticas, esta receta aprovecha al máximo el poder de sellado de la parrilla Arteflame y su distribución uniforme del calor. Con una corteza dorada y crujiente por fuera y un pescado jugoso y escamoso por dentro, este plato es el sueño de cualquier amante de los mariscos. Siga los pasos para dominar el sellado perfecto y mejorar su experiencia a la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes de pez roca fresco
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté lista para asar.

Paso 2: Preparar los filetes de pez roca

1. Seque los filetes de pez roca con una toalla de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
3. Unte ambos lados de los filetes de pescado con la mezcla de mantequilla sazonada.

Paso 3: Asar el pescado roca

1. Coloque los filetes sobre la superficie plana y caliente cerca del centro para sellarlos inicialmente.
2. Déjalos dorar durante unos 2 minutos por lado hasta que se forme una ligera costra.
3. Mueva los filetes a una sección ligeramente más fría de la cocina para terminar de cocinarlos.
4. Ase a la parrilla durante 3 o 4 minutos más por lado hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 130 °F.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 130°F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.
2. Déjalos reposar durante unos 5 minutos para conservar los jugos.
3. Sirva caliente con rodajas de limón al lado.

Consejos

• Utilice pescado de roca fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Unte con mantequilla adicional los filetes mientras los cocina para darles más sabor.
• Cocine los filetes primero con la piel hacia abajo para un mejor control y textura.
• Utilice una espátula para pescado para darle la vuelta con facilidad y evitar que se rompa.

Variaciones

1. Pez roca cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la mezcla de mantequilla para darle un toque intenso.
2. Pez roca con mantequilla de ajo:Aumente el ajo en polvo a 2 cucharaditas y agregue ajo picado a la mantequilla.
3. Pez roca con costra de hierbas:Cubra los filetes con una mezcla de pan rallado panko y hierbas frescas picadas antes de asarlos.
4. Pez roca de inspiración asiática:Reemplace el jugo de limón con salsa de soja y agregue jengibre rallado para darle un toque umami.
5. Pez roca de miel y lima:Sustituya el jugo de limón por lima y agregue 1 cucharada de miel para lograr un equilibrio dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Espárragos salteados con ajo
• Maíz dulce a la parrilla
• Ensalada de quinoa con hierbas
• Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
• Puré de papas con ajo asado

Conclusión

Los filetes de pez roca a la parrilla de Delaware son un plato de mariscos fácil pero sabroso que brilla en la parrilla Arteflame.Su dorado, su textura jugosa y sus vibrantes sabores cítricos lo convierten en un favorito infalible para cualquier amante de los mariscos. Disfrute de este plato con sus guarniciones favoritas para una comida completa y deliciosa.