Caballa ahumada danesa a la parrilla Arteflame
Introducción
Experimente los ricos y ahumados sabores de la caballa ahumada al estilo danés con un ligero glaseado cítrico, asada a la perfección en el Arteflame. Esta receta realza la caballa fresca, realzando su sabor natural con un toque cítrico y técnicas de asado expertas.
Ingredientes
- 4 caballas frescas, evisceradas y limpias
- 2 limones en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Eneldo fresco para decorar
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
- Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
- Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima.
Paso 2: Preparar el glaseado de cítricos
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, la sal marina, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
Paso 3: Asar la caballa
- Coloque la caballa sobre la superficie plana y caliente, cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
- Pincele la caballa con el glaseado de cítricos.
- Ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado, untando con más glaseado según sea necesario.
Paso 4: Terminar la cocción
- Mueva la caballa hacia la parte más fría de la estufa y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
- Retirar de la parrilla una vez que alcance los 115°F ya que continuará cocinándose.
Paso 5: Sirve y disfruta
- Decorar con eneldo fresco y servir con rodajas de limón.
Consejos
- Utilice caballa fresca y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Vigila las zonas de calor del Arteflame para evitar que se cocine demasiado.
- La mantequilla en lugar de aceite realza los sabores más intensos del pescado.
Variaciones
- Caballa con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y romero picado al glaseado para darle un toque aromático.
- Caballa danesa picante:Mezcle pimienta de cayena con el glaseado para darle un toque picante sutil.
- Caballa con mostaza y miel:Reemplace el pimentón ahumado con una cucharadita de mostaza danesa para darle un toque más ácido.
- Caballa con coco y lima:Sustituya la mantequilla con aceite de coco y use jugo de lima en lugar de limón para obtener sabores tropicales.
- Caballa ahumada con arceReemplace la miel con jarabe de arce para obtener un ahumado profundo que combina bien con los sabores a la parrilla.
Conclusión
Con la parrilla Arteflame, lograr una caballa ahumada al estilo danés perfecta es fácil y delicioso. Ya sea como plato principal o para acompañar una variedad de mariscos a la parrilla, esta receta garantiza un sabor excepcional.
Mejores maridajes
- Espárragos a la parrilla con mantequilla y limón
- Pan de centeno danés caliente
- Vino blanco frío o una Pilsner ligera
- Papas a la parrilla con mantequilla de ajo