Introducción
Prepárese para una deliciosa guarnición repleta de coles de Bruselas crujientes y caramelizadas, tocino ahumado y un toque de dulce glaseado balsámico. Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato ofrece una increíble profundidad de sabor con bordes perfectamente tostados y un toque tierno. La exclusiva superficie de cocción plana de Arteflame garantiza un sellado uniforme, convirtiendo estas coles de Bruselas en un complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 4 rebanadas de tocino grueso, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de glaseado balsámico
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel (opcional para mayor dulzura)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para picante)
Instrucciones
Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
- Apila leña encima de las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
- Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal para asar.
Paso 2: Derretir el tocino
- Extiende el tocino picado sobre la superficie plana de la cocina Arteflame hacia el centro, donde está más caliente.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y suelte su grasa.
- Mueva el tocino crujiente a una parte más fría de la plancha y deje la grasa del tocino sobre la superficie de cocción.
Paso 3: Sellar las coles de Bruselas
- Añade la mantequilla a la grasa del tocino y deja que se derrita.
- Coloque las coles de Bruselas cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la mezcla de mantequilla derretida y grasa de tocino.
- Déjalos dorar sin tocarlos durante unos 5 a 6 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso.
Paso 4: Terminar de cocinar y servir
- Condimente las coles de Bruselas con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si las usa).
- Revuélvalos para cocinarlos de manera uniforme durante otros 4-5 minutos.
- Rocíe con glaseado balsámico y miel si la usa.
- Mezcle todo suavemente y cubra con tocino crujiente antes de servir.
Consejos
- Para lograr una caramelización adicional, presione los brotes con una espátula mientras se doran.
- Utilice el borde exterior de la superficie de cocción para mantener las coles de Bruselas calientes sin que se cocinen demasiado.
- Si va a preparar una tanda grande, cocínela en etapas para que se dore de manera óptima sin amontonarla.
Variaciones
- Coles de Bruselas con queso:Agregue queso parmesano recién rallado durante el último minuto de cocción para obtener un sabor rico y derretido.
- Miel y soja picante:Cambia el glaseado balsámico por salsa de soja y termina con un chorrito de miel picante para obtener una versión llena de umami.
- Mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla antes de dorarla para obtener un delicioso sabor a ajo.
- Tocino de arce:Sustituya la miel con jarabe de arce para obtener una combinación ahumada y dulce.
- Crujiente de nueces:Agregue almendras tostadas o nueces al final para lograr un contraste de nueces.
Conclusión
Crujientes, sabrosas y visualmente impactantes, estas coles de Bruselas asadas con tocino Arteflame al estilo danés realzarán tus habilidades asadoras. Combinan un equilibrio perfecto entre ahumado, un rico sabor a mantequilla y el toque dulce del glaseado balsámico. Este plato es una excelente guarnición para acompañar diversas carnes a la parrilla.
Mejores maridajes
- Filete de costilla a la parrilla para una comida rica y abundante.
- Salmón asado con mantequilla de limón para un maridaje de mariscos frescos.
- Pollo con mantequilla y ajo para una cena sencilla y completa.
- Una refrescante Pilsner danesa que contrasta con la riqueza.
- Pan de masa madre a la parrilla para absorber los sabores.