Introducción

Prepárese para una deliciosa guarnición repleta de coles de Bruselas crujientes y caramelizadas, tocino ahumado y un toque de dulce glaseado balsámico. Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato ofrece una increíble profundidad de sabor con bordes perfectamente tostados y un toque tierno. La exclusiva superficie de cocción plana de Arteflame garantiza un sellado uniforme, convirtiendo estas coles de Bruselas en un complemento perfecto para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 4 rebanadas de tocino grueso, picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de glaseado balsámico
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de miel (opcional para mayor dulzura)
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para picante)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal para asar.

Paso 2: Derretir el tocino

1. Extiende el tocino picado sobre la superficie plana de la cocina Arteflame hacia el centro, donde está más caliente.
2. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y suelte su grasa.
3. Mueva el tocino crujiente a una parte más fría de la plancha y deje la grasa del tocino sobre la superficie de cocción.

Paso 3: Sellar las coles de Bruselas

1. Añade la mantequilla a la grasa del tocino y deja que se derrita.
2. Coloque las coles de Bruselas cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la mezcla de mantequilla derretida y grasa de tocino.
3. Déjalos dorar sin tocarlos durante unos 5 a 6 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso.

Paso 4: Terminar de cocinar y servir

1. Condimente las coles de Bruselas con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si las usa).
2. Revuélvalos para cocinarlos de manera uniforme durante otros 4-5 minutos.
3. Rocíe con glaseado balsámico y miel si la usa.
4. Mezcle todo suavemente y cubra con tocino crujiente antes de servir.

Consejos

• Para lograr una caramelización adicional, presione los brotes con una espátula mientras se doran.
• Utilice el borde exterior de la superficie de cocción para mantener las coles de Bruselas calientes sin que se cocinen demasiado.
• Si va a preparar una tanda grande, cocínela en etapas para que se dore de manera óptima sin amontonarla.

Variaciones

1. Coles de Bruselas con queso:Agregue queso parmesano recién rallado durante el último minuto de cocción para obtener un sabor rico y derretido.
2. Miel y soja picante:Cambia el glaseado balsámico por salsa de soja y termina con un chorrito de miel picante para obtener una versión llena de umami.
3. Mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla antes de dorarla para obtener un delicioso sabor a ajo.
4. Tocino de arce:Sustituya la miel con jarabe de arce para obtener una combinación ahumada y dulce.
5. Crujiente de nueces:Agregue almendras tostadas o nueces al final para lograr un contraste de nueces.

Conclusión

Crujientes, sabrosas y visualmente impactantes, estas coles de Bruselas asadas con tocino Arteflame al estilo danés realzarán tus habilidades asadoras. Combinan un equilibrio perfecto entre ahumado, un rico sabor a mantequilla y el toque dulce del glaseado balsámico. Este plato es una excelente guarnición para acompañar diversas carnes a la parrilla.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla para una comida rica y abundante.
• Salmón asado con mantequilla de limón para un maridaje de mariscos frescos.
• Pollo con mantequilla y ajo para una cena sencilla y completa.
• Una refrescante Pilsner danesa que contrasta con la riqueza.
• Pan de masa madre a la parrilla para absorber los sabores.