Puerros carbonizados daneses con queso de cabra y avellanas

Introducción

Asar a la parrilla realza el dulzor natural de los puerros, y al combinarlos con queso de cabra suave y avellanas crujientes, el resultado es un plato irresistiblemente ahumado, cremoso y con un toque a frutos secos. Al cocinar todo en la parrilla Arteflame, se consigue un tostado perfecto y uniforme, conservando al mismo tiempo los delicados sabores de los puerros. Esta guarnición sencilla pero elegante es perfecta para cualquier reunión al aire libre.

Ingredientes

• 4 puerros grandes, recortados y cortados a lo largo por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 oz de queso de cabra blando
• 1/4 taza de avellanas tostadas, picadas
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de eneldo fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los puerros

1. Recorte los extremos de las raíces y las puntas verde oscuro de los puerros.
2. Córtelos por la mitad a lo largo y enjuáguelos bien para eliminar cualquier resto de suciedad.
3. Séquelos y pincele con mantequilla derretida.

Paso 3: Asar los puerros

1. Coloque los puerros con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana de Arteflame cerca del centro para sellarlos a fuego alto.
2. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos hasta que adquieran un tono dorado intenso.
3. Dale la vuelta a los puerros y cocínalos durante 3 o 4 minutos más.
4. Muévalos hacia el borde exterior de la placa de cocción para mantenerlos calientes.

Paso 4: Ensamblar el plato

1. Transfiera los puerros asados ​​a una fuente para servir.
2. Espolvorear con sal marina y pimienta negra.
3. Desmenuzar uniformemente el queso de cabra blando sobre los puerros.
4. Rocíe el jugo de limón por encima.
5. Espolvorear las avellanas tostadas y el eneldo fresco.

Consejos

• Para obtener más sabor, ase las avellanas en la superficie plana de Arteflame antes de picarlas.
• Ajuste el calor colocando los puerros más cerca o más lejos del centro de la placa de cocción.
• Utilice queso de cabra a temperatura ambiente para que sea más fácil de desmenuzar.

Variaciones

• Versión picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
• Delicias con hierbas:Cambie el eneldo por tomillo fresco o romero.
• Opción sin frutos secos:Utilice chalotas fritas y crujientes en lugar de avellanas para darle un toque crocante.
• Glaseado balsámico:Rocíe con reducción balsámica en lugar de jugo de limón.
• Giro ahumado:Utilice queso de cabra ahumado para darle más profundidad al sabor.

Conclusión

Los puerros daneses asados ​​con queso de cabra y avellanas son un plato perfecto para realzar cualquier comida gracias a su intenso sabor ahumado y su textura cremosa. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza un toque de carbón perfecto, manteniendo su ternura, haciendo de cada bocado una delicia.

Mejores maridajes

• Una copa de Sauvignon Blanc o de Riesling seco complementa el ahumado.
• Combínalo con salmón a la parrilla o chuletón para una comida completa.
• Una rebanada de pan rústico de masa madre es un excelente acompañamiento.