Puerros carbonizados daneses con queso de cabra y avellanas
Introducción
Asar a la parrilla realza el dulzor natural de los puerros, y al combinarlos con queso de cabra suave y avellanas crujientes, el resultado es un plato irresistiblemente ahumado, cremoso y con un toque a frutos secos. Al cocinar todo en la parrilla Arteflame, se consigue un tostado perfecto y uniforme, conservando al mismo tiempo los delicados sabores de los puerros. Esta guarnición sencilla pero elegante es perfecta para cualquier reunión al aire libre.
Ingredientes
- 4 puerros grandes, recortados y cortados a lo largo por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 4 oz de queso de cabra blando
- 1/4 taza de avellanas tostadas, picadas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas.
- Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
Paso 2: Preparar los puerros
- Recorte los extremos de las raíces y las puntas verde oscuro de los puerros.
- Córtelos por la mitad a lo largo y enjuáguelos bien para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Séquelos y pincele con mantequilla derretida.
Paso 3: Asar los puerros
- Coloque los puerros con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana de Arteflame cerca del centro para sellarlos a fuego alto.
- Ase a la parrilla durante unos 5 minutos hasta que adquieran un tono dorado intenso.
- Dale la vuelta a los puerros y cocínalos durante 3 o 4 minutos más.
- Muévalos hacia el borde exterior de la placa de cocción para mantenerlos calientes.
Paso 4: Ensamblar el plato
- Transfiera los puerros asados a una fuente para servir.
- Espolvorear con sal marina y pimienta negra.
- Desmenuzar uniformemente el queso de cabra blando sobre los puerros.
- Rocíe el jugo de limón por encima.
- Espolvorear las avellanas tostadas y el eneldo fresco.
Consejos
- Para obtener más sabor, ase las avellanas en la superficie plana de Arteflame antes de picarlas.
- Ajuste el calor colocando los puerros más cerca o más lejos del centro de la placa de cocción.
- Utilice queso de cabra a temperatura ambiente para que sea más fácil de desmenuzar.
Variaciones
- Versión picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Delicias con hierbas:Cambie el eneldo por tomillo fresco o romero.
- Opción sin frutos secos:Utilice chalotas fritas y crujientes en lugar de avellanas para darle un toque crocante.
- Glaseado balsámico:Rocíe con reducción balsámica en lugar de jugo de limón.
- Giro ahumado:Utilice queso de cabra ahumado para darle más profundidad al sabor.
Conclusión
Los puerros daneses asados con queso de cabra y avellanas son un plato perfecto para realzar cualquier comida gracias a su intenso sabor ahumado y su textura cremosa. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza un toque de carbón perfecto, manteniendo su ternura, haciendo de cada bocado una delicia.
Mejores maridajes
- Una copa de Sauvignon Blanc o de Riesling seco complementa el ahumado.
- Combínalo con salmón a la parrilla o chuletón para una comida completa.
- Una rebanada de pan rústico de masa madre es un excelente acompañamiento.