Chuletas de cordero danesas a la barbacoa: perfección a la parrilla con ajo y romero
Introducción
Nada supera el rico y sabroso sabor de las chuletas de cordero danesas, asadas a la perfección. Marinadas con ajo y romero, y selladas a 500 °C en la parrilla Arteflame, estas chuletas conservan todos sus jugos naturales. Usar la plancha plana para terminarlas garantiza una cocción uniforme y un bocado perfecto y jugoso en todo momento. ¡A la parrilla!
Ingredientes
- 8 chuletas de cordero danesas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
- Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda por completo. Deja que la parrilla alcance la temperatura de cocción durante unos 20 minutos.
Paso 2: Marinar las chuletas de cordero
- En un bol, mezcle el ajo, el romero, la sal, la pimienta, la mantequilla derretida, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y la miel.
- Cubra las chuletas de cordero uniformemente con la marinada.
- Déjalos marinar durante al menos 30 minutos o durante la noche para obtener un sabor más profundo.
Paso 3: Dorar las chuletas de cordero
- Coloque las chuletas de cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
- Dore cada lado durante aproximadamente 2 minutos para conservar los jugos.
- Mueva las chuletas a la superficie plana para terminar de cocinarlas.
Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina
- Cocine las chuletas al punto deseado (130 °F para término medio-poco hecho, 140 °F para término medio).
- Recuerde retirarlos 15°F antes, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.
- Deje reposar las chuletas de cordero durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Siempre lleve las chuletas de cordero a temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme.
- Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
- Unte las chuletas con mantequilla derretida hacia el final para darles más sabor.
- Ase las verduras o el pan en la superficie exterior plana mientras cocina el cordero.
Variaciones
- Estilo griego:Use orégano, ralladura de limón y ajo en lugar de romero.
- Harissa picante:Agregue pasta de harissa y comino para darle un toque picante.
- Balsámico y miel:Sustituya el jugo de limón con vinagre balsámico para lograr un final agridulce.
- Menta y yogur:Marinar en yogur griego con menta picada para darle un toque fresco.
- Fusión asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para una variación llena de umami.
Conclusión
Con el increíble poder de sellado de la parrilla Arteflame, las chuletas de cordero danesas a la barbacoa nunca han estado tan ricas. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana proporciona un punto de cocción perfecto. ¡Prueba estas variaciones e impresiona a todos en tu próxima barbacoa!
Mejores maridajes
- Espárragos y calabacines a la parrilla
- patatas asadas con mantequilla
- Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
- Pan de masa madre crujiente a la parrilla
- Una copa de vino tinto con cuerpo como Syrah o Cabernet Sauvignon