Chuletas de cordero danesas a la barbacoa: perfección a la parrilla con ajo y romero

Introducción

Nada supera el rico y sabroso sabor de las chuletas de cordero danesas, asadas a la perfección. Marinadas con ajo y romero, y selladas a 500 °C en la parrilla Arteflame, estas chuletas conservan todos sus jugos naturales. Usar la plancha plana para terminarlas garantiza una cocción uniforme y un bocado perfecto y jugoso en todo momento. ¡A la parrilla!

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero danesas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda por completo. Deja que la parrilla alcance la temperatura de cocción durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar las chuletas de cordero

1. En un bol, mezcle el ajo, el romero, la sal, la pimienta, la mantequilla derretida, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y la miel.
2. Cubra las chuletas de cordero uniformemente con la marinada.
3. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos o durante la noche para obtener un sabor más profundo.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante aproximadamente 2 minutos para conservar los jugos.
3. Mueva las chuletas a la superficie plana para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Cocine las chuletas al punto deseado (130 °F para término medio-poco hecho, 140 °F para término medio).
2. Recuerde retirarlos 15°F antes, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.
3. Deje reposar las chuletas de cordero durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Siempre lleve las chuletas de cordero a temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Unte las chuletas con mantequilla derretida hacia el final para darles más sabor.
• Ase las verduras o el pan en la superficie exterior plana mientras cocina el cordero.

Variaciones

1. Estilo griego:Use orégano, ralladura de limón y ajo en lugar de romero.
2. Harissa picante:Agregue pasta de harissa y comino para darle un toque picante.
3. Balsámico y miel:Sustituya el jugo de limón con vinagre balsámico para lograr un final agridulce.
4. Menta y yogur:Marinar en yogur griego con menta picada para darle un toque fresco.
5. Fusión asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para una variación llena de umami.

Conclusión

Con el increíble poder de sellado de la parrilla Arteflame, las chuletas de cordero danesas a la barbacoa nunca han estado tan ricas. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana proporciona un punto de cocción perfecto. ¡Prueba estas variaciones e impresiona a todos en tu próxima barbacoa!

Mejores maridajes

• Espárragos y calabacines a la parrilla
• patatas asadas con mantequilla
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
• Pan de masa madre crujiente a la parrilla
• Una copa de vino tinto con cuerpo como Syrah o Cabernet Sauvignon