
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
La panceta de cerdo es un corte rico y sabroso que, bien cocinado, ofrece el equilibrio perfecto entre piel crujiente y carne tierna. Esta receta combina un asado lento con un glaseado de miel y ajo para crear un plato suculento y lleno de sabor. Es un excelente plato principal para una cena especial o un reconfortante plato reconfortante.
Este es otro de esos platos perfectos para una parrillada de todo el día. Pon la panceta de cerdo en la parrilla mientras preparas el almuerzo y vigílala de vez en cuando. ¡Estará perfecta para la cena!
Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Si usa una parrilla Arteflame, configúrela para cocción indirecta, manteniendo una temperatura de alrededor de 150 °C (300 °F).
Marque la piel de la panceta con un cuchillo afilado, formando una cruz, con cuidado de no cortar la carne. Seque la panceta con papel absorbente para que quede crujiente. Frote la panceta por todas partes con aceite de oliva y sazónela generosamente con sal kosher, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y polvo de cinco especias chinas, si lo usa.
Coloque la panceta de cerdo sazonada sobre una rejilla para asar en una fuente para horno, con la piel hacia arriba. Ásela en el horno precalentado o a la parrilla durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel comience a dorarse.
Mientras se asa la panceta, prepare el glaseado de miel y ajo. En una cacerola pequeña, combine la miel, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco, unos 5 minutos. Retire del fuego y reserve.
Una vez asada la panceta, aumente la temperatura del horno a 220 °C (425 °F) o coloque la panceta directamente sobre la fuente de calor de la parrilla. Ásela durante 20-30 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Vigílela de cerca para evitar que se queme.
Una vez que la piel esté crujiente, retira la panceta del horno o la parrilla y úntala generosamente con el glaseado de miel y ajo. Déjala reposar 10 minutos antes de cortarla.
Corte la panceta de cerdo en trozos gruesos y sírvala con arroz jazmín al vapor, pak choi salteado y verduras encurtidas. La combinación de piel crujiente, carne tierna y el glaseado agridulce es irresistible.
La panceta de cerdo crujiente es un plato exquisito que combina una carne tierna y rica con una textura crujiente y deliciosa. El glaseado de miel y ajo le aporta un toque dulce y sabroso que complementa a la perfección la carne de cerdo. Ya sea que cocines para una ocasión especial o simplemente disfrutes de una comida reconfortante, esta receta te encantará.
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