Salsa de anacardo cremosa en la parrilla Arteflame

Introducción

Esta cremosa salsa de anacardos, preparada en la parrilla Arteflame, es la alternativa sin lácteos perfecta a las salsas tradicionales a base de crema. El rico sabor a mantequilla de los anacardos, combinado con ajo asado, crea una salsa suave y sabrosa, ideal para rociar sobre verduras a la parrilla, carnes o como dip. El calor uniforme de la placa de cocción resalta el sabor tostado del ajo y las especias, mientras que la cocción suave de los anacardos garantiza una textura sedosa. Es fácil de preparar y muy versátil para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/2 taza de caldo de verduras (o agua)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional para un sabor a queso)
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Aceite de oliva para asar a la parrilla

Instrucciones

1. Enciende el Arteflame:

Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

2. Asar el ajo:

Una vez caliente la parrilla, coloque los dientes de ajo pelados cerca del centro de la superficie plana, donde el fuego es más intenso. Ase el ajo durante 2-3 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente carbonizado. Retire y reserve.

3. Licuar la salsa de anacardos:

En una licuadora o procesador de alimentos, combine los anacardos remojados, el ajo asado, el caldo de verduras, el jugo de limón, la levadura nutricional (si la usa), el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa, añadiendo más caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada.

4. Calentar la salsa:

Vierta la salsa de anacardos licuada sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame y caliéntela suavemente en la parte exterior más fría. Remueva durante unos minutos hasta que esté bien caliente, pero tenga cuidado de que no hierva ni se cocine demasiado.

5. Atender:

Una vez caliente, retira la salsa de anacardos de la parrilla. Rocíala sobre verduras y carnes a la parrilla, o úsala como salsa para mojar pan tostado. También es un fantástico sustituto sin lácteos para salsas cremosas para pasta.

Consejos

• Remoje los anacardos en agua tibia durante al menos 15 minutos para asegurar una textura suave y cremosa.
• Asar el ajo realza su dulzura y un sutil sabor ahumado.
• Para obtener una salsa más líquida, simplemente agregue más caldo o agua mientras licúa.
• Ajuste el condimento según sea necesario; una pizca de hojuelas de pimiento rojo puede agregar un toque agradable si lo desea.

Variaciones

1. Salsa picante de anacardos: Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile o un jalapeño asado para una versión más picante.
2. Salsa de anacardos con hierbas: Mezcle hierbas frescas como cilantro, perejil o albahaca para darle un toque herbáceo.
3. Salsa de anacardos, limón y tahini: Agregue 2 cucharadas de tahini y jugo de limón adicional para obtener un sabor ácido a nuez.
4. Salsa de coco y anacardos: Reemplace la mitad del caldo con leche de coco para obtener una variación tropical y cremosa.
5. Salsa de anacardos, jengibre y ajo: Añade jengibre recién rallado a la mezcla para darle un toque picante y sutil.

Mejores maridajes

• Brócoli o espárragos a la parrilla
• Brochetas de pollo a la parrilla
• Champiñones o berenjenas a la plancha
• Rociado sobre patatas asadas o batatas.
• Servido con panes planos a la parrilla o pitas.

Conclusión

Esta cremosa salsa de anacardos, preparada en la parrilla Arteflame, es una deliciosa alternativa vegetal a las salsas cremosas tradicionales. Con el sabor a nuez de los anacardos y el intenso sabor del ajo asado, es perfecta para enriquecer cualquier plato sin lácteos. Ya sea para acompañar verduras, carnes o pasta a la parrilla, ¡esta salsa realzará tu próxima comida!