Introducción
Mantequilla de vaquero es una mantequilla derretida rica, con infusión de hierbas y un toque de especias, perfecta para rociar sobre carnes, mariscos y verduras a la parrilla. La parrilla Arteflame resalta el sabor ahumado de los alimentos a la parrilla, y esta mantequilla es el toque final definitivo para mejorar su juego de barbacoa.
Ingredientes
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más para darle más picante)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal en el centro y capas de leña encima. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
Paso 2: Derretir la mantequilla
Coloque una cacerola pequeña apta para parrilla sobre la superficie plana de cocción cerca del borde del Arteflame. Agregue la mantequilla a la cacerola y deje que se derrita lentamente.
Paso 3: Agregue el ajo y los condimentos
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo picado, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, el perejil, las cebolletas, el tomillo, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revuelva bien para combinar. Sazone con sal y pimienta negra a gusto.
Paso 4: Cocine a fuego lento la mantequilla vaquera
Deje que la mezcla de mantequilla hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclen. Tenga cuidado de no dejar que hierva, ya que esto puede separar la mantequilla.
Paso 5: Servir
Una vez listo, retira la cacerola de la parrilla y vierte la mantequilla vaquera en un recipiente para mojar. Úsala como salsa para rociar sobre carnes a la parrilla, mariscos o vegetales directamente de Arteflame, o sírvela como acompañamiento para mojar.
Consejos
- Especias extra:Agregue más hojuelas de pimiento rojo o una pizca de cayena para darle un toque extra.
- Variaciones de hierbas:Cambie el romero, la albahaca o el cilantro para obtener diferentes sabores de hierbas.
- Preparar con anticipaciónLa mantequilla de vaquero se puede guardar en el refrigerador y recalentar antes de servir.
Variaciones
- Mantequilla vaquera con queso:Agregue 1/4 taza de parmesano rallado para obtener un sabor rico y a queso.
- Mantequilla de vaquero ahumada:Use pimentón ahumado y una pizca de humo líquido para obtener un sabor ahumado más profundo.
- Giro cítrico:Agregue ralladura de naranja o jugo de lima para obtener una variación cítrica y fresca.
- Mantequilla vaquera para amantes de las hierbas:Duplique las hierbas frescas para obtener una explosión extra de sabor.
Cowboy Butter le da un toque herbáceo y atrevido a cualquier plato a la parrilla. Rocíelo sobre sus carnes y vegetales favoritos asados con Arteflame para una comida a la parrilla sabrosa, ahumada y satisfactoria.
