Receta completa de Acción de Gracias en la parrilla Arteflame

Introducción

Este completo festín de Acción de Gracias aprovecha la versatilidad de la parrilla Arteflame para realzar los mejores sabores de cada plato. El pavo despiezado se cocina rápida y uniformemente con una piel crujiente, mientras que guarniciones como coles de Bruselas con tocino de arce, batatas con canela y judías verdes asadas aportan sabores cálidos y navideños. Cada plato complementa a los demás para un delicioso festín de Acción de Gracias cocinado completamente a la parrilla.

Plato principal: Pavo descabezado para Acción de Gracias

Ingredientes

• 1 pavo entero (12-14 libras), abierto en dos
• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• 1 limón, rallado y exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceite de oliva para una textura más crujiente.

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame
   Enciende la parrilla con tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y leña apilada. Déjala calentar unos 20 minutos.

2. Preparar el pavo

   • Seque el pavo y mezcle la mantequilla ablandada con el ajo, las hierbas, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   • Frote un poco de la mezcla debajo de la piel y sobre todo el ave.
   • Coloque el pavo con la piel hacia abajo sobre la rejilla de la parrilla, dórelo durante 5 a 7 minutos y luego déle la vuelta hacia el área exterior de la estufa.
   • Ase a la parrilla hasta que la pechuga alcance 71 °C y el muslo 79 °C (aproximadamente 90 minutos). Retire y deje reposar antes de cortar.

Guarnición: Coles de Bruselas con tocino y arce

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
• 4 tiras de tocino cortado grueso y cortado en cubitos
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocinar el tocino

   • Corte el tocino en dados y cocínelo a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino, dejando la grasa que gotea.

2. Asar las coles de Bruselas

   • Agregue las coles de Bruselas, condimente con sal y pimienta y cocine a la parrilla hasta que estén carbonizadas (10 a 15 minutos).
   • Agregue el jarabe de arce y el tocino, cocine durante 2-3 minutos más. Sirva caliente.

Guarnición: batatas con especias de canela

Ingredientes

• 3 batatas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Sazonar las batatas

   • Mezcla la mantequilla, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y la sal. Pincela las rodajas de papa.

2. Asar las batatas

   • Colóquelo en una zona a fuego medio, asando cada lado de 5 a 7 minutos hasta que esté caramelizado y tierno. Sirva inmediatamente.

Guarnición: Judías verdes carbonizadas con limón y ajo

Ingredientes

• 1 libra de judías verdes frescas, recortadas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Asar las judías verdes
   • Coloque las judías verdes en la sección de fuego medio, rocíe con mantequilla y espolvoree con ajo, sal y pimienta.
   • Asar de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que esté tierno pero crujiente. Exprimir el jugo de limón por encima antes de servir.

Guarnición: Pan de maíz a la parrilla con mantequilla de arce

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan de maíz
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de jarabe de arce

Instrucciones

1. Asar el pan de maíz
   • Unte con mantequilla derretida y coloque sobre la superficie exterior de la estufa. Ase cada lado durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
   • Rocíe con jarabe de arce antes de servir.

Consejos

• Deje reposar el pavo durante al menos 15 a 20 minutos después de cocinarlo para conservar sus jugos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que esté bien cocido sin cocinarlo demasiado.
• Para obtener más sabor, marine las coles de Bruselas en jarabe de arce antes de asarlas.
• Espolvoree nueces tostadas sobre las batatas para obtener un acabado crujiente.
• Añade una pizca de pimentón ahumado a las judías verdes para darle un toque ahumado.

Variaciones

• Sustituya el pavo por pollo si va a preparar una comida más pequeña.
• Cambie el jarabe de arce por miel para obtener una dulzura diferente en las guarniciones.
• Para darle un toque más picante, agregue hojuelas de pimiento rojo a las coles de Bruselas.
• En lugar de pan de maíz, pruebe asar panecillos con mantequilla de hierbas.

Mejores maridajes

• Sirva con salsa de arándanos casera para un contraste ácido.
• Maridalo con una sidra especiada o un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc.
• Las batatas combinan bien con un Chardonnay o un Riesling ligero.
• Para los amantes de la cerveza, pruebe una cerveza ámbar ligeramente lupulada para lograr equilibrio.

Conclusión

Este festín de Acción de Gracias resalta el poder de la parrilla, ofreciendo sabores intensos y texturas crujientes en todos los platos. Ya sea asando un pavo entero o preparando deliciosas guarniciones, la parrilla Arteflame realza aromas y sabores increíbles, simplificando el proceso de cocción. ¡Disfruta de este completo festín de Acción de Gracias al aire libre con familiares y amigos!