Tacos de trucha a la parrilla de Colorado con salsa chipotle-lima

Introducción

Experimente los ricos sabores de Colorado con estos tacos de trucha a la parrilla, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la plancha garantiza una corteza dorada y uniforme. Acompañados de una refrescante ensalada de col y una salsa ahumada de chipotle y limón, estos tacos combinan sabores y texturas vibrantes sin esfuerzo.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 1 taza de repollo morado rallado
• 1/2 taza de repollo verde rallado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• Jugo de 1 lima
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de salsa chipotle
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1/2 cucharadita de miel
• 1/2 aguacate, en rodajas
• 1 jalapeño, rebanado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura ideal para dorar.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Condimente los filetes de trucha con sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.
2. Coloque la mantequilla en la superficie plana de la parrilla para derretirla.

Paso 3: Sellar la trucha

1. Coloque los filetes de trucha con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para sellarlos a fuego alto.
2. Sellar durante aproximadamente 1 minuto, luego pasar a la plancha más fría para cocinar por completo.
3. Cocine de 3 a 4 minutos más por lado hasta que la trucha alcance una temperatura interna de 54 °C. Retire de la parrilla cuando alcance los 46 °C, ya que seguirá cocinándose.

Paso 4: Preparar la ensalada de col

1. En un tazón, mezcle el repollo rojo y verde, el cilantro, la cebolla roja y el jugo de limón.
2. Deje que los sabores se fusionen mientras la trucha termina de cocinarse.

Paso 5: Prepara la salsa de chipotle y limón

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la salsa chipotle, la ralladura de lima y la miel.

Paso 6: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas sobre la plancha plana durante unos 30 segundos por lado hasta que estén calientes.

Paso 7: Arma los tacos

1. Desmenuzar la trucha a la parrilla en trozos.
2. Coloque una porción de trucha sobre cada tortilla.
3. Cubra con ensalada de repollo, rodajas de aguacate y rodajas de jalapeño.
4. Rocíe con salsa de chipotle y lima y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Deje reposar el pescado después de asarlo para conservar sus jugos.
• Ase a la parrilla el resto de trucha y utilice las sobras para preparar ensaladas o wraps.

Variaciones

• Tacos de trucha ahumada con barbacoaUnte la trucha con su salsa de barbacoa favorita antes de dorarla para obtener un sabor ahumado intenso.
• Tacos de trucha con coco y lima:Agregue coco rallado a la ensalada y un chorrito de leche de coco a la salsa para darle un toque tropical.
• Tacos de trucha picante con habanero:Reemplace la salsa chipotle con salsa habanero para darle un toque extra picante.
• Tacos de trucha con mango y miel:Agregue mango cortado en cubitos a la ensalada y un chorrito de miel para lograr un dulce contraste.
• Tacos de trucha con hierbas y ajo:Use un aliño de mantequilla de ajo antes de dorar para obtener una explosión de bondad herbácea.

Mejores maridajes

• Beber: Una cerveza lager fresca de Colorado o una IPA cítrica.
• Lado: Maíz a la parrilla con mantequilla de limón o ensalada de frijoles negros.
• Postre: Piña a la parrilla con un chorrito de miel.

Conclusión

Estos tacos de trucha a la parrilla, inspirados en Colorado, están repletos de sabores y texturas intensos gracias al método único de sellado de la parrilla Arteflame. Ya sea que los prepares para una cena entre semana o para recibir invitados, esta receta sin duda te impresionará.