Trucha arcoíris a la parrilla de Colorado con glaseado de cítricos

Introducción

Saboree los ricos y ahumados sabores de la trucha arcoíris a la parrilla de Colorado con glaseado de cítricos. Esta receta garantiza una piel dorada y crujiente, a la vez que mantiene la carne tierna y escamosa. Cocinar en la parrilla Arteflame le permite lograr un dorado perfecto en la rejilla central mientras termina de cocinar suavemente la trucha en la plancha plana.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha arcoíris fresca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de mantequilla para asar

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende el papel y espera unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Prepara el glaseado de cítricos.

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo picado, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.
2. Revuelva bien para combinar y reserve.

Paso 3: Dorar los filetes de trucha

1. Frote los filetes de trucha con mantequilla y condimente ligeramente con sal y pimienta.
2. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 2 minutos para crear una corteza dorada y crujiente.

Paso 4: Cocina la trucha en la plancha plana.

1. Mueva los filetes de trucha al lado más frío de la plancha.
2. Pincele el glaseado de cítricos sobre los filetes.
3. Cocine durante unos 4-5 minutos hasta que la trucha alcance una temperatura interna de 130°F.
4. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar; continuarán cocinándose hasta alcanzar una temperatura de 145 °F.

Paso 5: Decorar y servir.

1. Espolvorear perejil fresco picado sobre los filetes.
2. Sirva con rodajas de limón a la parrilla y su guarnición favorita.

Consejos

• Seque siempre los filetes de trucha antes de asarlos para conseguir una piel más crujiente.
• Utilice una espátula de pescado para voltear fácilmente los filetes sin romperlos.
• Ase rodajas de cítricos al lado para darle un toque extra de sabor.
• Vigila el pescado para evitar que se cocine demasiado.
• Si es posible, utilice trucha recién capturada para obtener el mejor sabor.

Variaciones

• Trucha picante cajún:Agregue una cucharadita de condimento cajún y una pizca de salsa picante al glaseado para darle un toque picante.
• Trucha con miel y ajo:Reemplace el jugo de naranja con miel adicional y agregue un diente de ajo picado adicional.
• Trucha con mantequilla de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mantequilla derretida para obtener un perfil de sabor herbáceo.
• Trucha ahumada al arce:Cambie la miel por jarabe de arce y agregue una pizca de polvo de chipotle para obtener un elemento ahumado y dulce.
• Trucha de inspiración asiática:Use salsa de soja en lugar de sal y agregue una cucharadita de jengibre rallado para darle un toque asiático.

Conclusión

Esta trucha arcoíris a la parrilla de Colorado con glaseado de cítricos es una verdadera delicia, ya que equilibra una textura crujiente con un glaseado dulce y ácido. Gracias a la parrilla Arteflame, lograr resultados impecables es muy fácil. Acompáñela con guarniciones frescas y disfrute de la comida perfecta al aire libre.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Patatas asadas ahumadas
• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Un Sauvignon Blanc fresco o una cerveza ligera
• Ensalada fresca de cítricos con rúcula y nueces