Filete de Colorado Cowboy - Cutteye perfectamente chamuscado

Introducción

El Colorado Cowboy Steak es un chuletón de corte grueso con hueso, sazonado con maestría y sellado a la perfección en la parrilla Arteflame. Al usar la alta temperatura de la rejilla central para un sellado de calidad profesional y luego pasar el filete a la placa de cocción para terminar la cocción, se garantiza un resultado jugoso y sabroso en todo momento. ¡Encienda la parrilla y prepare este filete con calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 1 filete de costilla con hueso (1,5 a 2 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de condimento para bistec
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Opcional: romero fresco o tomillo para darle más sabor.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego arda y se estabilice durante unos 20 minutos antes de cocinar.

Paso 2: Preparar el filete

1. Seque el chuletón con una toalla de papel.
2. Sazone generosamente ambos lados con condimento para bistec.
3. Deje reposar el filete a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta.

Paso 3: Sellar el filete

1. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla, donde alcance los 1000 °F.
2. Dorar durante 2-3 minutos por lado, creando una corteza crujiente y sabrosa.

Paso 4: Dorar en reversa sobre la superficie plana

1. Mueva el chuletón sellado a la superficie plana.
2. Agregue mantequilla y hierbas opcionales para infundir sabor.
3. Cocine el filete al punto deseado, dándole vuelta de vez en cuando.
4. Retire el filete cuando su temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura objetivo (por ejemplo, 120 °F para término medio, ya que continuará cocinándose después de retirarlo).

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar el filete durante 10 minutos antes de cortarlo.
2. Sirva con sus acompañamientos a la parrilla favoritos para una comida completa.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar la precisión en la cocción.
• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Para obtener mejores resultados, utilice chuletón de alta calidad y bien marmolado.

Variaciones

1. Filete de vaquero con mantequilla de ajo:Mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado y pincele el filete mientras lo asa.
2. Filete de vaquero picante:Agregue un toque de chipotle ahumado para darle un toque atrevido.
3. Filete de vaquero con costra de hierbas:Aplica una mezcla de romero, tomillo y pimienta negra triturada antes de asar.
4. Filete de vaquero glaseado con bourbon:Unte con un glaseado infusionado con bourbon en los últimos minutos de la parrilla.
5. Filete vaquero con queso azul:Cubra con queso azul desmenuzado después de retirar de la parrilla.

Mejores maridajes

• Espárragos o champiñones a la parrilla
• Puré de papas con ajo asado
• Vino tinto (Cabernet Sauvignon o Malbec)
• Mazorca de maíz a la parrilla

Conclusión

Usar la parrilla Arteflame garantiza que su filete Colorado Cowboy quede perfectamente sellado por fuera y jugoso y sabroso por dentro. Ya sea al estilo clásico o personalizado con una variación, este filete impresionará a su familia y amigos.