Quesadillas de chile verde carbonizado de Colorado

Introducción

Estas quesadillas estilo Colorado se caracterizan por sus intensos sabores a la parrilla. Al asar los chiles verdes directamente en la parrilla Arteflame, logramos un ahumado intenso que, combinado con el queso derretido, crea la quesadilla crujiente definitiva. Ya seas un aficionado a las quesadillas o simplemente busques el aperitivo perfecto a la parrilla, esta receta te ofrece un sabor excepcional y una textura crujiente y dorada.

Ingredientes

• 4 tortillas de harina grandes
• 6 chiles verdes enteros (preferiblemente Hatch o poblanos)
• 2 tazas de mezcla de queso cheddar rallado y queso Monterey Jack
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Opcional: Cilantro fresco y crema agria para servir.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas, permitiendo que la leña se encienda.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté a la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Asar los chiles verdes

1. Coloque los chiles verdes enteros cerca del centro de la parrilla a fuego alto.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada.
3. Retirar de la parrilla y colocar en un recipiente, cubriéndolo con una toalla durante 5 minutos para que se cocine al vapor.
4. Retire la piel carbonizada y corte los chiles en tiras, quitando las semillas si lo desea.

Paso 3: Armar las quesadillas

1. Coloque las tortillas de harina sobre una superficie plana.
2. Espolvorea una cantidad generosa de queso sobre la mitad de cada tortilla.
3. Añade las tiras de chile asado encima del queso.
4. Condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado.
5. Dobla cada tortilla por la mitad, presionando ligeramente.

Paso 4: Asa las quesadillas

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana cerca del centro para lograr un sellado perfecto.
2. Coloque las quesadillas armadas en la parrilla, cocinándolas durante 2-3 minutos por lado.
3. Presione ligeramente para obtener un exterior dorado y crujiente.
4. Una vez que el queso se haya derretido y las tortillas estén crujientes, retírelas de la parrilla y déjelas reposar durante 1 o 2 minutos antes de cortarlas.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Corte cada quesadilla en gajos.
2. Decore con cilantro fresco y sirva con crema agria o su salsa para mojar favorita.

Consejos

• Para darle más sabor, pincele las tortillas con mantequilla derretida antes de asarlas.
• Mantenga las quesadillas cerca del centro de la parrilla para lograr el carbón perfecto sin quemarse.
• Agregue un puñado de filete o pollo cocido y picado para una comida más abundante.

Variaciones

1. Patada picante: Añade jalapeños picados o un chorrito de salsa picante dentro de la quesadilla.
2. Sabor a barbacoa: Mezcle la pechuga ahumada desmenuzada con el queso y los chiles.
3. Quesadilla de desayuno: Agregue huevos revueltos y tocino crujiente para darle un toque matutino.
4. Veggie Deluxe: Incluya cebollas a la parrilla, champiñones y pimientos morrones para darle más textura.
5. Tres quesos definitivos: Utilice una mezcla de quesos cheddar, gouda y pepper jack para agregarle un toque de queso.

Mejores maridajes

• Guacamole fresco y salsa casera
• Mazorca de maíz a la parrilla con limón y queso cotija
• Una cerveza artesanal fría de Colorado
• Elote carbonizado al estilo callejero para un acompañamiento ahumado
• Una ensalada verde sencilla con vinagreta de lima.

Conclusión

Las quesadillas de chile verde asado en la parrilla Arteflame combinan un delicioso sabor ahumado y quesoso con una textura crujiente. Las zonas de calor únicas de la parrilla permiten una cocción uniforme y un dorado perfecto. Ya sea que cocines para ti o para un grupo, ¡estas quesadillas son un éxito rotundo!