Colorado Buffalo Chicken Browers en la parrilla Arteflame

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para preparar estas increíbles brochetas de pollo Buffalo! Marinadas en una intensa salsa picante de Colorado, estas brochetas tienen un toque picante con un sellado ahumado perfecto. Gracias a la rejilla central de 1000 °F de la parrilla Arteflame, conservamos los jugos antes de terminarlas en la placa de cocción para un sabor y una textura inigualables. Sin necesidad de horno ni ollas ni sartenes, todo el proceso de cocción se realiza directamente en la parrilla, garantizando resultados con calidad de restaurante en tu patio.

Ingredientes

• 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1/2 taza de salsa picante estilo Colorado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de miel (opcional para un ligero dulzor)
• Pinchos de madera o metal
• Perejil picado para decorar
• Aderezo ranch o de queso azul para mojar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón, mezcle la salsa picante estilo Colorado, la mantequilla derretida, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y la miel opcional.
2. Añade los trozos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente durante la noche para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Ensarte y sellar el pollo

1. Ensarte los trozos de pollo en brochetas, dejando un pequeño espacio entre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
2. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado a 1000 °F.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas a la superficie plana circundante, colocándolas en una zona de calor medio.
2. Cocine durante otros 6-8 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 160°F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las brochetas de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de 160 °F, ya que continuarán cocinándose a 165 °F mientras reposan.
2. Decorar con perejil picado y servir con aderezo ranch o de queso azul.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice muslos de pollo para obtener más jugosidad.
• Para obtener un sabor más intenso, reserve un poco de adobo y pincele con él las brochetas mientras se cocinan.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Sirva con apio y zanahorias para equilibrar el picante.

Variaciones

• Búfalo con mostaza y miel:Agregue 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de mostaza a la marinada para obtener un toque picante y dulce.
• Búfalo de limón y hierbas:Agregue 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de condimento italiano para darle un toque brillante y herbáceo.
• Chipotle ahumado:Reemplace la salsa picante con 1/3 de taza de salsa chipotle y agregue 1 cucharadita de comino para darle un toque ahumado y picante.
• Teriyaki de búfalo:Mezcle 2 cucharadas de salsa teriyaki para lograr una fusión de sabores rica en umami.
• Búfalo a la barbacoa:Combine 1/4 taza de salsa barbacoa con la salsa picante para obtener una mezcla ahumada y dulce.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• batatas asadas
• Ensalada de col crujiente
• Pan de ajo a la parrilla
• Una IPA fría o una cerveza lager crujiente

Conclusión

Las brochetas de pollo Buffalo de Colorado, preparadas en la parrilla Arteflame, combinan un delicioso sabor picante con un ahumado perfecto. Cocinarlas sobre la rejilla central de alta temperatura retiene los jugos, mientras que terminarlas en la superficie plana garantiza una textura perfecta. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o simplemente busques un sabor intenso, estas brochetas te encantarán.