Colorado Bison Ribeye a la parrilla a la perfección

Introducción

Experimente los deliciosos sabores de un Ribeye de bisonte de Colorado a la parrilla. Este filete de origen local se sella a fuego vivo en la parrilla Arteflame para lograr una corteza con calidad de asador y un sabor intenso. Con el método de sellado inverso, conservamos los jugos a fuego alto antes de terminarlo en la parrilla plana, alcanzando su punto perfecto. ¡Prepárese para impresionar a sus invitados con esta sencilla pero exquisita técnica de asado!

Ingredientes

• 1 filete de costilla de bisonte de Colorado (de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor)
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar el chuletón de bisonte

1. Seque el chuletón con una toalla de papel.
2. Sazone generosamente ambos lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
3. Deje reposar el filete a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Paso 3: Sellar el Ribeye

1. Coloque el filete directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado hasta lograr una corteza rica y dorada.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva el filete a la plancha plana para cocinar.
2. Añade la mantequilla y deja que se derrita.
3. Unte el filete con mantequilla mientras se cocina.
4. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura final deseada.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el chuletón de bisonte de la parrilla.
2. Déjalo reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
3. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para lograr el punto de cocción preferido (por ejemplo, 125 °F para poco hecho, 135 °F para término medio-poco hecho, 145 °F para término medio).
• Para darle más sabor, agregue romero fresco o tomillo a la mantequilla mientras la rocía.
• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.

Variaciones

• Chipotle ahumado:Agregue pimentón ahumado y chipotle en polvo para darle un toque ahumado y picante.
• Infusión de hierbas:Frote el filete con romero seco, tomillo y cilantro triturado para darle un toque fragante.
• Mantequilla de ajo:Mezcle ajo picado con la mantequilla antes de rociarla para obtener un sabor más rico.
• Glaseado balsámico:Rocíe una reducción balsámica sobre el filete para lograr un contraste dulce y ácido.
• Mezcla de café:Utilice café molido finamente con azúcar moreno para realzar los sabores naturales del filete.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla rociados con mantequilla de limón
• Puré de papas con ajo asado
• Una copa de atrevido Cabernet Sauvignon
• Champiñones a la parrilla con glaseado balsámico
• Ensalada de rúcula crujiente con parmesano y aderezo balsámico

Conclusión

Asar un chuletón de bisonte de Colorado en la parrilla Arteflame le brinda sabores y texturas increíbles. Con el sellado a alta temperatura que conserva los jugos y la técnica de sellado inverso que garantiza un acabado perfecto, este chuletón es tierno, sabroso e inolvidable. ¡Pruebe diferentes variaciones y disfrute de un filete increíble en cada ocasión!