Receta clásica de ponche de huevo con un toque navideño

Introducción

Este clásico receta de ponche de huevo Es rico, cremoso y perfecto para las fiestas. Prepararlo en la parrilla Arteflame le da a la mezcla un calor suave para lograr la consistencia perfecta sin quemarse, a la vez que le añade un toque ahumado. Esta receta lleva huevos frescos, crema y especias, lo que da como resultado una bebida exquisita que se puede servir con o sin alcohol.

Ingredientes

• 4 huevos grandes, separados
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de ron oscuro, bourbon o brandy (opcional)
• Crema batida y nuez moscada molida para decorar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla, apila leña encima y enciende las servilletas. La parrilla estará lista en unos 20 minutos, lo que te permitirá calentar la mezcla de ponche de huevo suavemente en la plancha plana.

2. Separar los huevos

Separa las yemas de las claras en dos tazones grandes. Reserva las claras para usarlas más tarde.

3. Batir las yemas y el azúcar.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. La mezcla debe adquirir un color amarillo pálido y espesa después de batir durante unos 2-3 minutos.

4. Calentar la leche y las especias.

En una olla pequeña de hierro fundido o un recipiente metálico de fondo grueso, vierta la leche, la crema para batir, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Coloque la olla sobre la superficie plana de su parrilla Arteflame, usando una zona de fuego medio para que la mezcla hierva lentamente. Remueva con frecuencia para evitar que la leche se queme. Retire del fuego cuando empiece a hervir, unos 5-7 minutos.

5. Templar las yemas de huevo

Añade lentamente un cucharón de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente. Esto evita que las yemas se revuelvan. Añade gradualmente más mezcla de leche a las yemas, batiendo constantemente, hasta que estén completamente integradas.

6. Calentar la mezcla

Vierta la mezcla de huevo y leche de nuevo en la olla de hierro fundido. Coloque la olla de nuevo en la plancha y cocine el ponche a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos. Evite que hierva. Retire de la plancha una vez que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.

7. Batir las claras de huevo

En el recipiente aparte con las claras de huevo, bata hasta que se formen picos suaves. Incorpore lentamente las claras batidas a la mezcla de ponche de huevo para darle una textura ligera y espumosa.

8. Agregar alcohol (opcional)

Si usa alcohol, incorpore el ron oscuro, el bourbon o el brandy en esta etapa.

9. Servir y decorar

Sirva el ponche de huevo en vasos o tazas y añada crema batida y espolvoree con nuez moscada recién rallada. Sírvalo caliente o frío, al gusto.

Consejos para preparar el mejor ponche de huevo

• Templado:Agregue lentamente la leche caliente a las yemas de huevo para evitar que se revuelvan.
• CremosidadPara obtener un ponche de huevo más espeso y rico, use más crema espesa y menos leche.
• Preparar con anticipaciónPuedes preparar el ponche de huevo con un día de antelación y refrigerarlo. Remuévelo antes de servir y decora con nata montada fresca.

Variaciones

1. Ponche de huevo con coco:Reemplace la leche con leche de coco para darle un toque tropical.
2. Ponche de huevo de chocolate:Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de leche para obtener una versión rica y chocolatada.
3. Ponche de huevo con ron especiado:Use ron especiado en lugar de ron oscuro para obtener una capa extra de sabor.
4. Ponche de huevo sin alcohol:Olvídate del alcohol y disfruta de una versión apta para niños.
5. Ponche de huevo de calabazaMezcle 1/4 taza de puré de calabaza y una pizca de especias de calabaza para darle un toque estacional.

Mejores maridajes

• Galletas de jengibre
• Rollos de canela
• pastel de nueces pecanas
• Pastel de frutas navideño

Conclusión

Preparar ponche de huevo en la parrilla Arteflame añade un sutil toque ahumado que realza sus ricos y cremosos sabores. Ya sea con un toque de ron o bourbon, o simplemente solo, esta bebida navideña será un éxito en cualquier reunión.