Marinada de hierbas de cítricos para pescado a la parrilla

Introducción

Adobo de hierbas cítricas para pescado a la parrilla

Este adobo de cítricos y hierbas es perfecto para realzar el sabor de su pescado a la parrilla. La combinación de cítricos frescos, hierbas y un toque de miel crea un delicioso equilibrio de sabores que hará que su pescado a la parrilla sea un éxito en cualquier comida.

Ingredientes

• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para un toque picante)

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Instrucciones

1. Preparar la marinada:

   • En un tazón mediano, combine el jugo de limón, el jugo de lima, el aceite de oliva y la salsa de soja.
   • Añade el eneldo picado, el perejil y el ajo picado.
   • Incorpore la miel, la mostaza de Dijon, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa).
   • Bate todo junto hasta que esté bien combinado.

2. Marinar el pescado:

   • Coloque los filetes de pescado (como salmón, fletán o bacalao) en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un plato poco profundo.
   • Vierta la marinada sobre el pescado, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta.
   • Cierre la bolsa o cubra el recipiente y refrigérelo durante al menos 30 minutos a 1 hora. Para obtener mejores resultados, deje marinar hasta 2 horas. Evite marinar demasiado, ya que los cítricos pueden empezar a "cocer" el pescado.

3. Asar el pescado:

   • Precaliente su parrilla y configúrela para cocinar directamente a fuego medio-alto.
   • Retire el pescado de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada.
   • Coloque el pescado en la parrilla y cocínelo hasta que alcance el punto de cocción deseado. Normalmente, esto toma de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. Use la rejilla central para que la piel quede más crujiente.
   • Utilice una espátula para pescado para voltear con cuidado el pescado y evitar romper los filetes.
   • ¡No cocines demasiado el pescado! Déjalo crudo, ya que seguirá cocinándose después de retirarlo de la parrilla.

4. Atender:

   • Una vez cocido el pescado, retírelo de la parrilla y déjelo reposar unos minutos antes de servir.
   • Decorar con hierbas frescas adicionales y rodajas de limón si se desea.

Consejos

• Selección de pescado: Elija pescado firme y en escamas que se mantenga bien en la parrilla.
• Tiempo de descanso:Deje reposar el pescado durante unos minutos después de asarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• HilvánUse un poco del adobo reservado para rociar el pescado durante la cocción y darle un sabor extra. Asegúrese de desechar cualquier resto de adobo que haya estado en contacto con el pescado crudo para evitar su contaminación.

Variaciones

1. Giro asiático:Sustituya el jugo de lima por jugo de naranja, agregue una cucharada de jengibre rallado y use cilantro en lugar de eneldo.
2. Estilo mediterráneo:Reemplace la salsa de soja con vinagre balsámico, agregue orégano fresco picado y use albahaca en lugar de perejil.
3. Patada picanteAumente la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a 1 cucharadita, agregue una cucharada de Sriracha y use menta en lugar de eneldo.
4. Dulce y picante:Sustituya la miel con jarabe de arce, agregue una cucharada de vinagre de sidra de manzana y use tomillo en lugar de perejil.
5. Sabor tropical:Reemplace el jugo de limón con jugo de piña, agregue una cucharada de aminoácidos de coco y use cilantro fresco y menta.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla (calabacín, pimientos morrones y espárragos)
• Una ensalada fresca de la huerta con una vinagreta ligera.
• Arroz con mantequilla de ajo o quinoa
• Patatas asadas o a la parrilla
• Un vino blanco frío como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay.

Conclusión

Este adobo de cítricos y hierbas es perfecto para realzar el sabor de su pescado a la parrilla. La combinación de cítricos frescos, hierbas y un toque de miel crea un delicioso equilibrio de sabores que hará que su pescado a la parrilla sea un éxito en cualquier comida.