Zesty Cilantro Vinagrette en la parrilla Arteflame

Introducción

Esta vinagreta de cilantro aporta un toque fresco y cítrico a tus platos a la parrilla. Elaborada con cilantro recién picado, ajo, lima y aceite de oliva, es el aderezo perfecto para verduras y carnes a la parrilla, o incluso para acompañar ensaladas. Al preparar el ajo y el cilantro en la parrilla Arteflame, la vinagreta adquiere un sutil toque ahumado que realza el sabor. Las zonas de calor uniformes de la parrilla facilitan tostar el ajo rápidamente, dándole a esta vinagreta un toque profundo y sabroso.

Ingredientes

• 1 taza de cilantro fresco picado
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/4 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de miel (opcional, para endulzar)
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende el Arteflame:

Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

2. Asar el ajo:

Coloque los dientes de ajo pelados en la placa de cocción, cerca del centro, donde el fuego es más intenso. Tueste el ajo durante unos 2-3 minutos, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado y suave. Retire y deje enfriar.

3. Preparar la vinagreta de cilantro:

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el cilantro picado, el ajo asado, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el comino y la miel (si la usa). Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Sazonar y ajustar:

Pruebe la vinagreta y ajuste la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional, según sea necesario. Si el aderezo está demasiado espeso, añada un poco más de aceite de oliva para aligerarlo.

5. Atender:

Vierta la vinagreta de cilantro sobre verduras y carnes a la parrilla, o úsela como salsa para mojar pan fresco. También combina de maravilla con pescado a la parrilla o como un aderezo sabroso para ensaladas.

Consejos

• Asar el ajo añade un sabor ahumado a la vinagreta, pero también puedes asarlo por más tiempo para obtener un sabor más dulce.
• Para una versión más picante, agregue un chile asado pequeño.
• Si prefiere un sabor más suave, reduzca el ajo a un diente.

Variaciones

1. Vinagreta picante de cilantro: Añade un chile jalapeño asado para darle un toque picante.
2. Vinagreta de cilantro y cítricos: Cambie la mitad del jugo de lima por jugo de naranja fresco para agregar dulzura y equilibrio.
3. Vinagreta cremosa de cilantro: Mezcle 1/4 de taza de yogur griego para obtener una versión cremosa con un toque ácido.
4. Vinagreta de menta y cilantro: Agregue 1/4 taza de hojas de menta fresca al cilantro para darle un toque extra refrescante.
5. Vinagreta de jengibre y cilantro: Agregue una cucharada de jengibre recién rallado para obtener una variación ligeramente picante y sugerente.

Las mejores combinaciones

• Pechugas o muslos de pollo a la parrilla
• Camarones o pescado a la parrilla
• Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
• Ensaladas verdes mixtas
• Panes planos a la parrilla

Conclusión

Esta vinagreta de cilantro, hecha con el fresco toque de lima y ajo asado, es una salsa vibrante que complementa una variedad de platillos a la parrilla. Sus sabores vibrantes, combinados con el toque ahumado de la parrilla Arteflame, la convierten en una opción imprescindible para ensaladas, verduras asadas o como adobo para carnes. ¡Disfruta de la versatilidad de este aderezo sencillo pero lleno de sabor!