Maíz de Utah carbonizado con mantequilla de lima

Introducción

No hay nada como el maíz dulce asado al fuego de leña. En la parrilla Arteflame, llevamos el maíz fresco de verano a una experiencia de sabor superior con una mantequilla de lima inspirada en Utah. El maíz se carameliza maravillosamente en la plancha plana, quedando crujiente por fuera mientras los granos se mantienen jugosos y dulces. El toque final de mantequilla de lima elimina los azúcares naturales con acidez y sabor, haciendo de este plato un plato estrella en cualquier comida al aire libre. Lo mejor de todo es que la parrilla Arteflame simplifica esta receta: sin ollas, sartenes ni horno. Cada elemento se asa a la perfección.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce, desgranadas
• 4 cucharadas de mantequilla salada (temperatura ambiente)
• Ralladura de 2 limas
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional para picante)
• Cilantro fresco picado (guarnición, opcional)
• Una pizca de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas en forma de tipi.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se prenda. En unos 20 minutos, la estufa estará caliente y lista.

Paso 2: Preparar la mantequilla de lima

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con la ralladura de lima, el jugo de lima, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo.
2. Déjelo a un lado para pincelarlo después de asar.

Paso 3: Asar el maíz

1. Coloque las mazorcas de maíz directamente sobre la plancha plana, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Enrolle el maíz cada 2 minutos durante un total de 10 a 12 minutos hasta que se formen marcas doradas y los granos estén tiernos y caramelizados.

Paso 4: Terminar con mantequilla de lima de Utah

1. Retire el maíz de la parrilla y pincele inmediatamente con la mantequilla de limón preparada para que se derrita en cada ranura.
2. Opcionalmente, espolvoree cilantro picado por encima para un acabado brillante.

Consejos

• Cuanto más cerca del centro de la placa, más caliente estará la zona. Use esta área para caramelizar el maíz y luego muévala hacia afuera para mantenerlo caliente.
• La mantequilla aporta un sabor más profundo que el aceite de oliva: ¡no la omitas!
• Asegúrese de que la mantequilla esté suave para poder untarla fácilmente.
• Termine de untar con mantequilla mientras el maíz esté caliente para lograr la máxima absorción del sabor.
• Gire siempre el maíz para evitar que se queme demasiado por un lado.

Variaciones

1. Maíz con parmesano y limónEspolvoree parmesano finamente rallado sobre el maíz con mantequilla y lima inmediatamente después de asarlo para obtener un bocado sabroso.
2. Maíz chipotle ahumado:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle a la mezcla de mantequilla para obtener un sabor ahumado y picante.
3. Maíz de jardín de hierbas:Mezcle tomillo fresco y perejil con la mantequilla en lugar de chile en polvo para darle un toque herbáceo.
4. Maíz con coco y lima:Mezcle 1 cucharada de crema de coco con la mantequilla para darle un toque dulce y tropical.
5. Maíz con miel y limón:Agregue 1 cucharadita de miel a su mantequilla de lima para lograr una armonía dulce y cálida.

Las mejores combinaciones

• Invierta el chuletón sellado o el filete de tira de Nueva York desde la rejilla central de la parrilla.
• Camarones a la parrilla con limón y ajo cocinados en una plancha plana.
• Una cerveza de raíz helada al estilo de Utah o una pilsner refrescante.
• Rodajas de sandía fresca o mitades de melocotón a la parrilla como postre ligero.

Conclusión

El maíz a la parrilla con mantequilla de lima de Utah es un clásico en el jardín, fácil de preparar y con un sabor increíble. Usar la parrilla Arteflame garantiza que cada mazorca se tueste uniformemente y adquiera el sabor del fuego.Ya sea como acompañamiento de carnes a la parrilla o como una verdura estrella en su plato, esta receta ofrece un gran sabor de verano utilizando solo fuego e ingredientes frescos.