Chozes de cerdo de piña carbonizada - receta a la parrilla de Illinois

Introducción

Prepárese para una deliciosa experiencia a la parrilla con estas chuletas de cerdo con piña asada, perfectamente selladas en la parrilla Arteflame. El intenso calor de 500 °C de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la plancha plana cocina las chuletas lentamente hasta su punto perfecto. Acompañado de un glaseado de piña caramelizada, este plato ofrece un sabor dulce y ahumado que impresionará a sus invitados. Además, con la parrilla Arteflame, ¡puede cocinar todo a la vez sin necesidad de ollas ni sartenes!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de 1 pulgada de grosor
• 1 piña fresca, cortada en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar el glaseado de piña

1. En la superficie plana de Arteflame, coloque 2 cucharadas de mantequilla.
2. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos.
3. Incorpore el azúcar moreno, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
4. Una vez que la mezcla comience a burbujear, agregue el jugo de limón.
5. Déjelo espesar un poco y luego transfiéralo a una zona más fría de la cocina.

Paso 3: Sellar las chuletas de cerdo

1. Sazona las chuletas de cerdo con sal, pimienta y una ligera pizca de pimentón ahumado.
2. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
3. Dore durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.
4. Mueva las chuletas a la superficie plana para continuar la cocción.

Paso 4: Asa la piña

1. Coloque las rodajas de piña sobre la superficie plana.
2. Dorar durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que se caramelice.
3. Pincele un poco del glaseado preparado para darle más sabor.

Paso 5: Terminar las chuletas de cerdo

1. Unte una cantidad generosa de glaseado sobre las chuletas de cerdo.
2. Cocine en la plancha plana hasta que la temperatura interna alcance los 130 ° F.
3. Retirar de la parrilla y dejar que el calor residual los lleve a 145 ° F.

Consejos

• Siempre retire la carne de la parrilla 15 °F antes de la temperatura deseada, ya que continuará cocinándose.
• Utilice leña de alta calidad para una combustión más limpia y un mejor sabor.
• Caramelizar la piña añade profundidad de sabor al plato.

Variaciones

1. Chuletas de cerdo picantes con piña y habanero:Agregue habanero finamente picado al glaseado para darle un toque extra.
2. Chuletas de cerdo con miel y lima:Sustituya el azúcar moreno por miel y duplique el jugo de lima para darle un toque cítrico.
3. Chuletas de cerdo glaseadas con bourbon:Agregue un chorrito de bourbon al glaseado para obtener una dulzura profunda y ahumada.
4. Chuletas de cerdo con piña y mantequilla de ajo:Aumente el ajo y termine con mantequilla de ajo derretida.
5. Chuletas de cerdo con piña teriyaki:Use salsa teriyaki en lugar de salsa de soja para obtener un sabor de inspiración asiática.

Las mejores combinaciones

• batatas a la parrilla
• coles de Bruselas asadas
• salsa de piña fresca
• Margarita de mango fría

Conclusión

Asar en la parrilla Arteflame es una experiencia única, ¡y estas chuletas de cerdo con piña asada lo demuestran! El sellado intenso retiene los jugos, mientras que el glaseado de piña caramelizada equilibra los sabores dulces y ahumados. Ya sea que estés asando para un festín de fin de semana o para una ocasión especial, esta receta te impresionará.