Walleye de Illinois con mantequilla de limón

Introducción

Disfrute de la mejor lucioperca a la parrilla con una parrilla Arteflame para un sellado perfecto y una textura jugosa y crujiente. Esta receta inspirada en Illinois realza el sabor natural de los filetes de lucioperca frescos con un rico toque final de mantequilla de limón.

Ingredientes

• 2 filetes de lucioperca frescos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón en rodajas
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de ajo picado
• Madera para asar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar los filetes de lucioperca

1. Seque los filetes de lucioperca con una toalla de papel.
2. Sazona ambos lados con sal marina, pimienta negra y pimentón.
3. Pincele los filetes con mantequilla derretida y ajo picado.

Paso 3: Asar la lucioperca

1. Coloque los filetes en la rejilla central caliente de la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por lado para conservar los jugos.
2. Mueva los filetes a la plancha plana para continuar la cocción.
3. Cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 130°F.
4. Retíralos de la parrilla cuando alcancen los 115°F, ya que seguirán cocinándose fuera del calor.

Paso 4: Terminar con mantequilla de limón.

1. Rocíe la lucioperca con mantequilla derretida y perejil fresco.
2. Sirva con rodajas de limón al lado.

Consejos

• Utilice lucioperca fresca de Illinois para obtener el mejor sabor.
• Controle siempre la temperatura interna para evitar que se cocine demasiado.
• Deje reposar los filetes unos minutos después de asarlos antes de servirlos.

Variaciones

1. Lucioperca cajún picante:Agregue condimento cajún para obtener sabores intensos.
2. Lucioperca con hierbas y ajo:Utilice romero y tomillo junto con el ajo.
3. Lucioperca glaseada con arce:Pincele con un glaseado de jarabe de arce para darle un toque dulce.
4. Lucioperca con pimentón ahumado:Utilice pimentón ahumado en lugar de pimentón normal.
5. lucioperca al estilo asiático:Pintar con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla
• Papas con mantequilla y ajo
• Vino blanco fresco
• Ensalada fresca de la huerta

Conclusión

La lucioperca a la parrilla Arteflame es un plato imprescindible. Con su sellado perfecto y su rico acabado en mantequilla, esta receta inspirada en Illinois está llena de sabor y textura.