Pizza al estilo de California en la parrilla Arteflame

Introducción

La pizza estilo California es conocida por su masa fina y crujiente y su variedad de ingredientes frescos y gourmet. Es pura creatividad con ingredientes frescos de granja como aguacate, rúcula y salsas únicas. Cocinar esta pizza en la parrilla Arteflame le dará esa corteza crujiente característica con un toque ahumado a la leña que hará que cada bocado sea irresistible.

Ingredientes:

• 1 libra de masa de pizza, temperatura ambiente
• 1/2 taza de salsa de tomate (o pesto para darle un toque diferente)
• 1 1/2 tazas de queso mozzarella fresco, rebanado
• 1 aguacate, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de rúcula
• 1/4 taza de tomates secados al sol, picados
• 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
• 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca fresca, para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Harina de maíz para espolvorear
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)

Complementos opcionales:

• Pechuga de pollo a la parrilla
• Jamón
• Corazones de alcachofa

Instrucciones:

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame con el horno de pizza

Enciende tu parrilla Arteflame colocando tres servilletas empapadas en aceite en el centro y apilando leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos. Una vez que el fuego esté fuerte, coloca el accesorio para horno de pizza Arteflame sobre la rejilla central para precalentarlo.

Paso 2: Estirar la masa de pizza

Mientras la parrilla se calienta, extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina de maíz. Busca una corteza delgada y uniforme, de aproximadamente 6 mm de grosor, para lograr esa textura crujiente característica del estilo californiano.

Paso 3: precocinar la masa

Antes de añadir los ingredientes, unte ligeramente con mantequilla la superficie plana que rodea la rejilla central y cocine la masa de pizza durante unos 2 minutos sobre ella hasta que empiece a inflarse y la base esté ligeramente dorada. Esto ayuda a crear una base estable para los ingredientes. Voltee la masa y déjela cocer un minuto más por el otro lado.

Paso 4: Agrega los ingredientes

Coloca la masa de pizza en la pala espolvoreada con harina de maíz. Extiende una capa de salsa de tomate (o pesto, si quieres un toque diferente) sobre la masa, dejando un borde de 1,25 cm alrededor. Distribuye uniformemente la mozzarella fresca, los tomates secos y la cebolla morada cortada fina por encima.

Paso 5: Hornea la pizza en el horno de pizza Arteflame

Deslice con cuidado la pizza sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame, debajo de la cúpula del horno. Deje que la pizza se cocine de 6 a 8 minutos, girándola de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. La pizza estará lista cuando el queso burbujee y la corteza esté dorada y crujiente, con los bordes ligeramente quemados.

Paso 6: Agregue ingredientes frescos

Una vez horneada la pizza, sáquela del horno con la pala. Inmediatamente, cúbrala con rodajas de aguacate fresco, rúcula, queso de cabra desmenuzado y un chorrito de aceite de oliva. Decore con hojas de albahaca fresca y sazone con sal y pimienta.

Paso 7: Servir

Corta la pizza y sírvela inmediatamente mientras la combinación de queso caliente derretido y aderezos frescos y fríos crea un delicioso contraste de sabores y texturas.

Consejos:

• Frescura del aguacate: Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se dore.
• Corteza más crujiente: Para obtener una corteza aún más crujiente, cocine la masa en la rejilla central para sellarla rápidamente antes de pasarla a la parte superior plana.
• Verduras a la parrilla: Siéntase libre de agregar verduras a la parrilla como pimientos morrones o calabacines para darle más sabor.

Variaciones:

1. Pizza vegetariana de California: Acompáñenos con alcachofas a la parrilla, champiñones y calabacines para una opción totalmente vegetariana.
2. Pizza californiana de pollo a la barbacoa: Reemplace la salsa de tomate por salsa barbacoa y agregue pollo a la parrilla y cilantro para darle un toque barbacoa.
3. Pizza de prosciutto e higos: Utilice higos frescos, queso de cabra y cubra con prosciutto crujiente para lograr una combinación dulce y salada.
4. Pizza picante de California: Agregue jalapeños y un chorrito de alioli picante para darle un toque picante.
5. Pizza Caprese Californiana: Utilice tomates frescos, mozzarella y albahaca y termine con un chorrito de glaseado balsámico.

Mejores maridajes:

• Espárragos a la parrilla con un chorrito de limón
• Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc.
• Ensalada de col rizada y quinoa con vinagreta de cítricos

Conclusión:

Esta pizza estilo California, cocinada en la parrilla Arteflame, combina ingredientes gourmet con la textura crujiente perfecta de la leña. El cremoso aguacate, la rúcula fresca y la cremosa mozzarella la convierten en una pizza refrescante y a la vez deliciosa para cualquier ocasión.