Carne Asada al estilo de California en la parrilla Arteflame

Introducción

Disfrute de los intensos sabores de la carne asada al estilo californiano, cocinada a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta conserva los jugos sellando a 380 °C en la rejilla central antes de alcanzar su punto óptimo en la superficie plana circundante. Ya sea como tacos o como plato principal, esta carne asada le encantará.

Ingredientes

• 2 libras de filete de falda
• Jugo de 4 limas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 jalapeño, finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Tortillas de harina o maíz (para tacos, opcional)
• Salsa, guacamole y gajos de lima (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1.000°F.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón, combine el jugo de limón, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el jalapeño.
2. Coloque el filete en un plato poco profundo o en una bolsa resellable y vierta la marinada sobre él.
3. Deje marinar el filete durante al menos 1 hora, idealmente durante la noche para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Sellar el filete

1. Una vez que la parrilla esté lista, coloque el filete en la rejilla central.
2. Dore cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se forme una costra caramelizada.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva el filete a la plancha plana para cocinar, alrededor de la rejilla central.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 130 °F para un término medio (retírelo a 115 °F ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla).
3. Deje reposar el filete durante 10 minutos antes de cortarlo en sentido contrario a las fibras.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Corte el filete en rodajas finas.
2. Calienta las tortillas en la superficie plana si las vas a servir como tacos.
3. Sirva con salsa, guacamole, cilantro picado y gajos de lima.

Consejos

• Deje siempre reposar la carne después de asarla para mantenerla jugosa.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Ase verduras como cebollas y pimientos morrones en la encimera plana para agregarles ingredientes adicionales.

Variaciones

1. Carne asada picante con chipotle:Agregue 2 cucharaditas de polvo de chipotle o salsa de adobo a la marinada para darle un toque ahumado.
2. Carne asada con ajo y hierbas:Incorpore romero fresco y tomillo a la marinada para darle un toque herbáceo.
3. Carne asada dulce y picante:Mezcle miel o néctar de agave para equilibrar el picante con un toque de dulzura.
4. Carne asada marinada en cerveza mexicana:Reemplace la mitad del jugo de limón con una cerveza mexicana oscura para obtener un sabor a malta infundido.
5. Carne asada con infusión de piña:Agregue jugo de piña fresco para ablandar y darle un toque tropical.

Mejores maridajes

• Maíz callejero a la parrilla con queso cotija
• Frijoles refritos o negros
• Margaritas frías o cerveza lager estilo mexicano
• pico de gallo fresco

Conclusión

Asar carne asada en la parrilla Arteflame proporciona un sabor inigualable con un sellado perfecto y una jugosa ternura.Ya sea para tacos o para un plato al plato, esta receta se convertirá en una favorita en cualquier barbacoa.