Tacos de pescado a la parrilla al estilo de California en arteflame

Introducción

Estos tacos de pescado a la parrilla al estilo californiano rebosan de sabor, con filetes de pescado sazonados con lima, comino y pimentón, cocinados a la perfección. Gracias a la rejilla central de alta temperatura de la parrilla Arteflame, esta receta conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme. Servidos en tortillas de maíz tostadas con ensalada fresca y cremosa salsa chipotle, estos tacos son una delicia ahumada.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco firme (como bacalao, mahi-mahi o fletán)
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 2 tazas de repollo rallado (mezcla roja y verde)
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebolla roja cortada finamente
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de chipotle en adobo, finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 jalapeño, rebanado
• Gajos de lima para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el pescado

1. Seque los filetes de pescado y condimente con jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta.
2. Derretir la mantequilla en la superficie plana cerca del centro, donde está más caliente.

Paso 3: Asar el pescado

1. Coloque el pescado en la rejilla central de la parrilla para dorarlo durante 1 o 2 minutos por lado.
2. Mueva a la superficie plana para continuar la cocción hasta que la temperatura interna alcance 130 °F, luego retírela (llegará a 145 °F).

Paso 4: Prepara la ensalada y la salsa.

1. Combine el repollo, el cilantro y la cebolla roja en un tazón.
2. En otro recipiente, mezcle la crema agria, la mayonesa, el chipotle en adobo y el ajo picado.

Paso 5: Quemar las tortillas

1. Coloque las tortillas de maíz sobre la superficie plana hasta que queden ligeras marcas de carbón, dándoles la vuelta según sea necesario.

Paso 6: Arma los tacos

1. Coloque el pescado asado en tortillas.
2. Cubierto con ensalada de col, salsa cremosa de chipotle, rodajas de aguacate y jalapeños.
3. Servir con gajos de lima.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice leña de nogal o mezquite.
• Deje reposar el pescado unos minutos antes de armar los tacos.
• Controle la textura crujiente de las tortillas ajustando el tiempo que las deja en la parrilla.

Variaciones

1. Tacos picantes de chipotle:Agregue chipotle adicional y una pizca de cayena a la salsa para darle un toque picante.
2. Tacos de ajo y limón:Reemplace el jugo de lima por limón y agregue ajo picado a la marinada.
3. Tacos de coco y lima:Unte el pescado con leche de coco antes de asarlo para darle un toque tropical.
4. Tacos de salsa de mango:Cubra los tacos con salsa de mango fresco para un dulce contraste.
5. Tacos de teriyaki:Marine el pescado en salsa teriyaki y sírvalo con ensalada de col con sésamo.

Las mejores combinaciones

• Salsa de piña a la parrilla
• frijoles negros picantes
• Una cerveza mexicana fresca o una margarita cítrica
• Maíz callejero a la parrilla

Conclusión

Los tacos de pescado a la parrilla estilo California en la parrilla Arteflame realzan el sabor ahumado y carbonizado de los mariscos con una ensalada de col crujiente y una cremosa salsa chipotle. El sellado a alta temperatura conserva la ternura del pescado, mientras que la superficie de cocción uniforme garantiza la perfección. ¡Prueba estos deliciosos tacos en tu próxima aventura a la parrilla!