Tacos de pescado a la parrilla al estilo de California en arteflame

Introducción

Estos tacos de pescado a la parrilla al estilo de California están llenos de sabor, con filetes de pescado sazonados con limón, comino y pimentón, cocinados a la perfección. Esta receta, que utiliza la rejilla central de alta temperatura de la parrilla Arteflame para lograr un sellado increíble, retiene los jugos mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme. Servidos en tortillas de maíz carbonizadas con una ensalada fresca y una salsa cremosa de chipotle, estos tacos son una delicia ahumada y deliciosa.

Ingredientes

• 4 filetes firmes de pescado blanco (como bacalao, mahi-mahi o fletán)
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 2 tazas de repollo rallado (mezcla roja y verde)
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebolla roja cortada fina
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de chipotle en adobo, finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 aguacate, cortado en rodajas
• 1 jalapeño, cortado en rodajas
• Gajos de lima para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apila leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el pescado

1. Seque los filetes de pescado y condimente con jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta.
2. Derretir la mantequilla en la encimera plana cerca del centro, donde está más caliente.

Paso 3: Asar el pescado

1. Coloque el pescado en la rejilla central de la parrilla para dorarlo durante 1 o 2 minutos por lado.
2. Mueva a la encimera plana para continuar cocinando hasta que la temperatura interna alcance 130 °F, luego retírelo (se elevará a 145 °F).

Paso 4: Prepara la ensalada y la salsa.

1. Combine el repollo, el cilantro y la cebolla roja en un tazón.
2. En otro recipiente, mezcle la crema agria, la mayonesa, el chipotle en adobo y el ajo picado.

Paso 5: Carbonizar las tortillas

1. Coloque las tortillas de maíz sobre la encimera plana hasta que queden ligeras marcas de carbón, dándoles la vuelta según sea necesario.

Paso 6: Armar los tacos

1. Coloque el pescado asado en las tortillas.
2. Cubierto con ensalada de col, salsa cremosa de chipotle, rodajas de aguacate y jalapeños.
3. Servir con rodajas de lima.

Consejos

• Para obtener un sabor extra ahumado, utilice leña de nogal o mezquite.
• Deje reposar el pescado unos minutos antes de armar los tacos.
• Controle el grado de crocancia de las tortillas ajustando el tiempo que las deja en la parrilla.

Variaciones

1. Tacos picantes de chipotle:Agregue chipotle adicional y una pizca de cayena a la salsa para darle un toque picante.
2. Tacos de ajo y limón:Cambie el jugo de lima por limón y agregue ajo picado a la marinada.
3. Tacos de coco y lima:Unte el pescado con leche de coco antes de asarlo para darle un toque tropical.
4. Tacos de salsa de mango:Cubra los tacos con salsa de mango fresco para un dulce contraste.
5. Tacos teriyaki:Marine el pescado en salsa teriyaki y sirva con ensalada de sésamo.

Conclusión

Los tacos de pescado a la parrilla al estilo californiano en la parrilla Arteflame resaltan lo mejor de los sabores ahumados y carbonizados de los mariscos con una ensalada de col crujiente y una salsa chipotle cremosa. El sellado a fuego alto conserva la ternura del pescado, mientras que la superficie de cocción uniforme garantiza la perfección.¡Prueba estos deliciosos tacos para tu próxima aventura a la parrilla!

Las mejores combinaciones

• Salsa de piña a la parrilla
• Frijoles negros picantes
• Una cerveza mexicana fresca o una margarita cítrica
• Maíz callejero a la parrilla