Squash y hash de Chorizo

Introducción

Empieza el día con un toque sabroso con este hash de calabaza y chorizo, fácil de preparar en la parrilla Arteflame. Un equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más si es necesario
• 8 oz de chorizo ​​fresco, tripa removida
• 1 libra de calabaza moscada (aproximadamente la mitad de una calabaza mediana), pelada y cortada en trozos de ½ pulgada (aproximadamente 4 tazas)
• 1 cebolla mediana, picada gruesa
• Sal kosher, al gusto
• Gajos de lima, para servir
• Hojas de cilantro con tallos tiernos, para decorar

Instrucciones

1. Cocinar el chorizo:

   • Calienta la parrilla Arteflame y cubre la plancha lateral con aceite de oliva.
   • Cocine el chorizo, rompiéndolo en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.
   • Pasar el chorizo ​​a un bol con una espumadera, dejando la grasa en la plancha.

2. Asar la calabaza y la cebolla:

   • Añade la calabaza y la cebolla a la plancha. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando y añadiendo más aceite si es necesario, hasta que las verduras estén doradas y tiernas, unos 10-15 minutos.
   • Transfiera la calabaza y la cebolla cocidas al recipiente con el chorizo ​​y revuelva para combinar.
   • Sazona el hash con sal kosher. Exprime una rodaja de lima sobre el hash y añade cilantro para decorar.

3. Atender:

   • Sirva el hash de calabaza y chorizo ​​caliente, con gajos de lima adicionales para exprimir por encima.

Consejos

• Para obtener más sabor, intente asar la calabaza antes de agregarla a la parrilla.
• Utilice calabaza precortada para ahorrar tiempo de preparación.
• Cúbrelo con un huevo frito para darle un toque delicioso al desayuno.

Variaciones

• Sustituya la calabaza por batatas para obtener una textura diferente.
• Pruebe una salchicha más suave si prefiere menos picante.
• Añade pimientos morrones para darle más color y textura crujiente.

Las mejores combinaciones

• Combínalo con una guarnición de tortillas de maíz calientes para una deliciosa comida estilo taco.
• Sirva con un vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc.
• Complementar con un topping de aguacate fresco o guacamole.

Conclusión

Este hash de calabaza y chorizo, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, es un plato versátil perfecto para el desayuno o como relleno para tacos o tortillas cubiertas con crema agria y salsa picante.