Coliflor a la parrilla al estilo búfalo en Arteflame - New York Twist

Introducción

Si se te antoja el toque picante y ácido de las alitas Buffalo, pero buscas algo un poco más ligero y apto para vegetarianos, esta coliflor a la parrilla estilo Buffalo se convertirá en tu plato predilecto. Aprovechando las increíbles zonas de calor de la parrilla Arteflame, esta receta le infunde a la coliflor un sabor ahumado, un toque picante intenso y una caramelización irresistible. Con el intenso sellado de la placa de cocción y el rico sabor de la mantequilla, este plato te ofrece todo el sabor de un clásico de pub neoyorquino, directamente desde tu patio.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor, cortada en filetes o floretes grandes
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de salsa de alitas de búfalo (tu marca favorita o casera)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• Aderezo de queso azul, para servir
• Palitos de apio y zanahoria picados, para decorar
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar la coliflor

1. Corte la coliflor en filetes de 3/4 de pulgada de grosor o en floretes grandes.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Pincele generosamente la coliflor con la mezcla de mantequilla sazonada.

Paso 3: Asa la coliflor

1. Coloque la coliflor sobre la superficie plana, más cerca del centro para obtener mayor temperatura y sellarla rápidamente.
2. Deje que cada lado se dore durante 3 a 4 minutos hasta que se formen marcas doradas y profundas.
3. Mueva la coliflor hacia el borde exterior de la estufa para terminar de cocinarla suavemente durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté tierna pero no blanda.

Paso 4: Agregue la salsa búfalo

1. En el último minuto de cocción, pincela la coliflor con salsa de alitas de búfalo por ambos lados.
2. Dejar cocinar 30 segundos por lado para caramelizar ligeramente la salsa sin que se queme.

Paso 5: Emplata y sirve

1. Retire la coliflor de la parrilla y colóquela en un plato para servir.
2. Rocíe con aderezo de queso azul y espolvoree con perejil picado (opcional).
3. Sirva con palitos de apio y zanahoria al lado.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor incomparable y una corteza rica y dorada.
• Coloca la coliflor correctamente: comienza cerca del centro de la parte superior plana para carbonizarla y luego muévete hacia las zonas exteriores para una cocción más suave.
• Evite cubrir la parrilla: no es necesario con Arteflame y cocinar a la parrilla con llama abierta le da al plato su ahumado característico.
• Puedes asar todas las verduras junto con la coliflor para absorber ese sabroso sabor carbonizado.
• No olvides utilizar las diferentes zonas de calor de la superficie plana para controlar el tiempo de cocción y la textura.

Variaciones

1. Coliflor picante con miel y búfalo:Agregue 1 cucharada de miel a la mezcla de salsa Buffalo para obtener un final dulce y picante.
2. Coliflor con ajo y parmesano:Omite la salsa Buffalo y termina con un glaseado de mantequilla de ajo y parmesano rallado.
3. Filetes de coliflor a la barbacoa:Reemplace la salsa Buffalo con salsa de barbacoa ahumada y sirva con aderezo ranch.
4. Coliflor búfalo asiáticaMezcle la salsa picante con un chorrito de salsa de soja y vinagre de arroz para darle un toque umami antes de asar.
5. Coliflor ahumada con chipotle:Agregue chipotle en adobo a la salsa Buffalo para obtener un picante ahumado más profundo con mayor complejidad de sabor.

Mejores maridajes

• Cerveza lager o IPA fresca y crujiente
• Dip frío de apio y rancho
• Maíz dulce a la parrilla o pan de maíz
• Patatas alevines cocinadas en Arteflame
• Ensalada clásica de papas con aderezo cremoso de mostaza

Conclusión

Esta coliflor a la parrilla estilo búfalo es una celebración del sabor intenso, la cocción a fuego alto y la alegría de cocinar al aire libre en la parrilla Arteflame. Perfecta para recibir invitados o como un aperitivo ahumado y picante en su próxima barbacoa, ofrece todo el sabor de una noche de alitas neoyorquinas, pero sin la carne. Déjese conquistar por el calor de la parrilla y el toque de la salsa búfalo con esta exquisita obra maestra vegetariana.