Buffalo Blue Cheese Burgers en Arteflame | Estilo de Nueva York

Introducción

Estas hamburguesas de queso azul estilo Buffalo celebran los sabores intensos de Buffalo, Nueva York. Con la parrilla Arteflame, te ofrecemos una hamburguesa jugosa y sellada con cremoso queso azul, cocinada a la perfección con el método de sellado inverso. Con la plancha plana y la parrilla central brillante, lograrás resultados de calidad profesional en tu propio patio trasero: sin tapa, sin horno, sin desorden.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos de hamburguesa brioche
• 4 oz de queso azul desmenuzado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas gruesas
• Hojas de lechuga mantecosa
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Pepinillos en rodajas (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el pozo de fuego.
2. Apila leña seca sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
4. Espere hasta que la rejilla central de la parrilla alcance una temperatura agradable (1000 °F o más) y la superficie plana de la cocina se caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. En un bol, mezcle la carne molida con la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
2. Forme cuatro hamburguesas del mismo tamaño, un poco más grandes que los panecillos.
3. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinche al asarla.

Paso 3: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Selle cada lado de 1 a 1,5 minutos hasta que se forme una costra. No lo volteé más de una vez.
3. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para terminar de cocinarlas al punto deseado.
4. Cubra cada hamburguesa con queso azul 2 minutos antes de retirarla del fuego.
5. Retire las hamburguesas cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada. Déjelas reposar 5 minutos.

Paso 4: Tostar los panecillos y las verduras

1. Unte con mantequilla el interior de los panecillos brioche y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre el borde exterior de la superficie plana para tostarlos ligeramente.
2. Asa las cebollas cortadas en rodajas en la parte más caliente de la superficie plana. Cocina de 3 a 5 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Paso 5: Armar las hamburguesas

1. Coloque la lechuga en el pan inferior, seguida de la hamburguesa a la parrilla con queso azul derretido.
2. Cubra con cebollas rojas y pepinillos (si los usa).
3. Cerrar con el panecillo superior y servir caliente.

Consejos

• Utilice mantequilla (no aceite) para obtener una textura más rica y mejores resultados de sellado.
• Mantenga las hamburguesas jugosas evitando presionarlas mientras las asa.
• La plancha de superficie plana tiene zonas de calor; tueste los panecillos más lejos del centro para obtener mejores resultados.
• Deje reposar las hamburguesas después de asarlas para conservar la humedad y permitir que los sabores se asienten.
• La limpieza es rápida: simplemente raspe la parte superior plana con un raspador de parrilla mientras aún esté caliente.

Variaciones

1. Estilo de alitas de búfalo: Agregue un chorrito de salsa de alitas de búfalo y aderezo ranchero a la hamburguesa para darle un toque picante.
2. Hamburguesa azul con tocino: Cubre la hamburguesa con tiras de tocino crujiente a la parrilla para darle más textura y sabor.
3. Patada de jalapeño: Agregue rodajas de jalapeño a la parrilla y queso pepper jack junto con el queso azul para una versión picante.
4. Hongo y azul: Saltee los champiñones en la superficie plana y colóquelos en capas con queso azul sobre la hamburguesa para obtener una mezcla abundante y terrosa.
5. Hamburguesa azul barbacoa: En lugar de salsa Worcestershire, mezcle salsa de barbacoa con la carne y agregue un chorrito por encima para darle un toque dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata a la parrilla en la superficie plana
• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Ensalada de col casera
• Una pilsner fresca o una IPA lupulada
• Té helado o limonada con un chorrito de jengibre.

Conclusión

Esta hamburguesa de queso azul estilo Buffalo Nueva York se centra en el sabor, el sellado y la simplicidad. Gracias a la parrilla Arteflame, cada hamburguesa se cocina con precisión: perfectamente asada por fuera, jugosa por dentro y rebosante de intenso queso azul. Ya sea para un día de partido o para una barbacoa de verano, esta hamburguesa le da un toque picante, personalidad y la dosis justa de orgullo de Buffalo.