Miel pegajosa británica y pollo glaseado de mostaza

Introducción

Realza los sabores intensos y ahumados de este pollo glaseado con miel y mostaza pegajosa, asado a la perfección en Arteflame. Un equilibrio tentador de mostaza y miel dulce y ácido, con filetes jugosos y a la llama, te hará la boca agua en cada ocasión. Utilizando la rejilla central ultracaliente de Arteflame para un sellado perfecto con calidad de asador y un acabado perfecto en la plancha plana, esta receta garantiza un pollo a la parrilla tierno, sabroso e irresistible. Ya sea para una cena informal o una barbacoa de lujo, ¡este plato es la combinación perfecta de simplicidad y gourmet!

Ingredientes

• 4 filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza integral
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie de cocción circundante se caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Reservar para glasear el pollo.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Frote los filetes de pollo con sal, pimienta y una capa ligera de mantequilla.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla para sellarlos a alta temperatura.
3. Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos y crear una costra dorada.

Paso 4: Terminar en la plancha plana

1. Mueva el pollo sellado a la sección más fría de la superficie plana de la cocina.
2. Pincele generosamente con el glaseado de mostaza y miel.
3. Cocine durante otros 6-8 minutos, dándole vuelta ocasionalmente y rociando con más glaseado.
4. Retire el pollo cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura objetivo (165 °F para el pollo), ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Servir

1. Decorar con perejil picado.
2. Sirva caliente con gajos de limón para un final sabroso.

Consejos

• Utilice leña de alta calidad para una combustión uniforme y limpia.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite.
• Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Ajuste las zonas de calor moviendo los filetes a diferentes secciones de la plancha.

Variaciones

1. Pollo picante con miel y mostaza:Agregue 1 cucharadita de cayena y una pizca de salsa picante al glaseado para darle un toque picante.
2. Pollo con hierbas y ajo:Reemplace la mostaza con una mezcla de ajo picado, romero y tomillo para darle un toque fragante.
3. Pollo con Dijon y arce:Cambie la miel por jarabe de arce puro para obtener una dulzura más profunda y caramelizada.
4. Glaseado de inspiración asiática:Mezcle 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre en el glaseado para obtener una profundidad umami.
5. Pollo ahumado con mostaza y barbacoa:Agregue 2 cucharadas de salsa barbacoa al glaseado para obtener un sabor ahumado y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla
• Mazorca de maíz carbonizada
• patatas asadas crujientes
• Pan de ajo a la parrilla
• Sidra fría o vino blanco

Conclusión

El pollo glaseado con miel y mostaza pegajosa británica es el plato estrella, con una fusión de sabores dulces, ácidos y ahumados en un solo plato. Dominando la técnica de sellado y acabado en la parrilla Arteflame, garantiza un pollo jugoso y sabroso en todo momento. Pruebe diferentes variaciones y maridajes para una comida completa y disfrute al máximo de su experiencia a la parrilla.