British Sticky Fecha y pudines de melaza en la parrilla

Introducción

Pegajosos, dulces y deliciosamente caramelizados, estos pudines pegajosos de dátiles y melaza al estilo británico son imprescindibles en la parrilla Arteflame. Al asarlos en la placa de cocción caliente, se consigue una corteza dorada irresistible, manteniendo el interior jugoso y sabroso. No se necesita horno: ¡pura magia a la parrilla!

Ingredientes

• 1 taza de dátiles picados
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina leudante
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 taza de melaza negra
• 1/4 taza de leche entera
• Mantequilla para asar
• 1/2 taza de salsa de caramelo

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas, enciende el papel y deja que la parrilla Arteflame se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Suavizar los dátiles

1. Coloque los dátiles picados en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellos.
2. Añade bicarbonato de sodio y deja reposar durante 10 minutos.
3. Triturar la mezcla hasta formar una pasta.

Paso 3: Prepara la masa del pudín

1. En un bol, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla esponjosa.
2. Bata los huevos, uno a uno.
3. Incorpore la melaza negra y la leche.
4. Incorpore poco a poco la harina, la canela y la mezcla de dátiles machacados.

Paso 4: Cocina los pudines en la parrilla.

1. Engrase pequeños moldes para budín o moldes metálicos para budín con mantequilla.
2. Vierta la masa en los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
3. Coloque los moldes directamente sobre la placa de cocción plana Arteflame en una zona de calor medio.
4. Cubrir sin apretar con papel aluminio y dejar cocinar durante unos 10 a 12 minutos, girando ocasionalmente.

Paso 5: Caramelizar los pudines

1. Una vez que los budines estén firmes, retírelos con cuidado de los moldes.
2. Unte cada pudín con mantequilla y colóquelos directamente sobre la superficie plana y caliente durante 1 o 2 minutos por lado hasta que se caramelicen.
3. Rocíe con salsa de caramelo y sirva caliente.

Consejos

• Utilice una espátula para girar suavemente los moldes para evitar una cocción desigual.
• Mueva los pudines más cerca del centro para una mayor caramelización o más lejos para una cocción más lenta.
• Para darle más sabor, sírvalo con helado de vainilla o crema coagulada.

Variaciones

1. Pudines de chocolate y dátiles:Agregue 1/4 taza de cacao en polvo a la masa para darle un toque achocolatado.
2. Pudines de jengibre y melaza:Mezcle 1 cucharadita de jengibre molido y 1 cucharada de trozos de jengibre cristalizado.
3. Pudines de dátiles y nueces:Agregue 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas para darle un toque crujiente.
4. Pudines con especias de naranja:Agregue la ralladura de una naranja y reemplace la leche con jugo de naranja.
5. Pudines de melaza y arce:Cambie la melaza negra por jarabe de arce para obtener un dulzor más suave.

Las mejores combinaciones

• Una taza de té negro fuerte
• Helado de vainilla
• Un chorrito de salsa de caramelo tibia
• Bayas frescas para un contraste refrescante

Conclusión

Estos pudines pegajosos de dátiles y melaza demuestran que no se necesita horno para preparar un postre espectacular. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta con un toque ahumado que realza los sabores tradicionales británicos. Prueba esta receta para tu próxima reunión y sorprende a tus invitados con un postre a la parrilla único.