Merluza ahumada a la parrilla sobre puerros con mantequilla

Introducción

Filetes de merluza ahumados delicadamente, asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame y servidos sobre un lecho de puerros con mantequilla. Este plato encarna los sabores británicos tradicionales y aprovecha al máximo el control preciso del calor de la parrilla Arteflame. Con el equilibrio perfecto entre ahumado y ternura, esta receta ofrece una experiencia gourmet de una manera sencilla y eficiente.

Ingredientes

• 2 filetes de eglefino ahumado
• 3 puerros grandes, recortados y cortados en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 cucharadita de ajo machacado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los puerros con mantequilla

1. Coloque los puerros en rodajas sobre la encimera plana cerca del centro para obtener un calor más alto.
2. Unta los puerros con 2 cucharadas de mantequilla y déjalos ablandar.
3. Condimentar con sal, pimienta negra y ajo machacado.
4. Muévalos a un área con menor temperatura para mantenerlos calientes mientras asa el eglefino.

Paso 3: Asar el eglefino ahumado

1. Coloque los filetes de eglefino ahumado en una sección a temperatura media-caliente de la plancha plana.
2. Déjalas cocinar durante unos 4 minutos por cada lado.
3. Voltee los filetes con cuidado y agregue la mantequilla restante encima.
4. Cocine durante 3-4 minutos más hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

Paso 4: Ensamblar y servir

1. Retire el eglefino de la parrilla 15 °F antes de la temperatura final deseada (alrededor de 130 °F para una cocción perfecta).
2. Coloque los puerros mantecosos en platos para servir como cama para el eglefino.
3. Cubierta con filetes de eglefino a la parrilla.
4. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.

Consejos

• Siempre precaliente adecuadamente su parrilla Arteflame para obtener una cocción uniforme.
• Utilice las diferentes zonas de calor de la superficie plana para controlar la velocidad de cocción.
• La mantequilla aporta el mejor sabor a esta receta sobre el aceite de oliva.
• No sobrecargue la parrilla para mantener un calor constante.
• Gire suavemente el eglefino para evitar romper el delicado filete.

Variaciones

1. Puerros con mostaza cremosa: Agregue 2 cucharadas de mostaza de Dijon y 2 cucharadas de crema espesa a los puerros para obtener una variación rica y picante.
2. Merluza con mantequilla de ajo: Utilice mantequilla adicional y ajo picado para obtener un sabor a ajo más intenso.
3. Twist de pimentón ahumado: Espolvoree pimentón ahumado sobre el eglefino antes de asarlo para realzar los matices ahumados.
4. Merluza con infusión de hierbas: Utilice una mezcla de tomillo, eneldo y perejil en la mantequilla para agregarle frescura herbal.
5. Merluza picante con chile: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a los puerros para darle un toque extra.

Conclusión

Este plato británico muestra la belleza de los sabores ahumados y delicados, con puerros mantecosos que complementan el tierno eglefino. Cocinarlo completamente en Arteflame resalta las mejores texturas y sabores, y al mismo tiempo hace que cocinar a la parrilla sea fácil y placentero.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Patatas baby asadas cocinadas en la plancha plana
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Pan fresco de masa madre con mantequilla
• Una guarnición de ensalada de col cremosa para darle un toque crujiente.