Pimientos estufados de pastel a la parrilla británica

Introducción

El pastel de pastor se une a la parrilla con estos deliciosos pimientos rellenos. Rellenos de una rica y sabrosa mezcla de carne y verduras, cubiertos con cremoso puré de papas y asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato lleva un clásico británico al aire libre. Gracias al centro de sellado a alta temperatura y la plancha plana de cocción uniforme de la parrilla Arteflame, cada bocado se impregna de un delicioso y ahumado sabor. ¡Prepárate para una experiencia deliciosa!

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (de cualquier color)
• 1 libra de carne molida de res o cordero
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de puré de papas
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los pimientos morrones

1. Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas.
2. Rocíe el exterior de los pimientos con mantequilla para obtener un sabor rico.

Paso 3: Sellar la carne molida

1. Coloque la carne molida de res o cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y dórela durante 2 a 3 minutos hasta que quede bellamente dorada.
2. Mueva la carne a la plancha plana para terminar de cocinarla.

Paso 4: Preparar el relleno

1. Agregue la cebolla, el ajo, los guisantes y las zanahorias a la plancha plana con 1 cucharada de mantequilla.
2. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Mezcle la salsa Worcestershire, el caldo de res, la sal y la pimienta, combinando bien con la carne molida cocida.
4. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.

Paso 5: Rellena los pimientos

1. Vierta la mezcla de carne en cada pimiento morrón, llenándolos casi hasta el borde.
2. Cubre cada pimiento con una generosa cucharada de puré de papas.
3. Espolvorear con queso cheddar rallado.

Paso 6: Asar los pimientos rellenos

1. Coloque los pimientos rellenos sobre la superficie plana cerca del centro para cocinarlos a fuego más alto.
2. Ase a la parrilla durante 10 a 15 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos y el queso esté derretido y burbujeante.
3. Muévalos a los bordes exteriores de la estufa durante unos 5 minutos más para asegurar una cocción uniforme.

Paso 7: Servir y disfrutar

1. Decorar con perejil picado.
2. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera dura como roble o cerezo.
• Utilice un termómetro para garantizar que la carne alcance una temperatura interna de al menos 160 °F para la seguridad alimentaria.
• Retire los pimientos rellenos de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15°F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose.

Variaciones

1. Tex-Mex picante: Agregue jalapeños cortados en cubitos, pimentón ahumado y reemplace la salsa Worcestershire con condimento para tacos.
2. Estilo mediterráneo: Use cordero molido, queso feta, tomates secados al sol y orégano para darle un toque delicioso.
3. Delicias vegetarianas: Sustituye la carne por lentejas o champiñones y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res.
4. Infusión de barbacoa: Mezcle salsa de barbacoa y gouda ahumado en lugar de cheddar para obtener un sabor ahumado y dulce.
5. Extra Queso: Mezcle queso rallado con el puré de papas para obtener una textura más cremosa y con sabor a queso.

Mejores maridajes

• Una cerveza inglesa fresca o una cerveza negra Guinness
• Pan de ajo a la parrilla
• Ensalada ligera de huerta con vinagreta balsámica
• Coles de Bruselas asadas o espárragos a la parrilla

Conclusión

Combinando la riqueza del pastel de pastor con el sabor ahumado de la parrilla, estos pimientos rellenos son una comida única y deliciosa. Cocinar todo en la parrilla Arteflame realza los sabores y facilita la limpieza. ¡Prueba esta receta la próxima vez que enciendas la parrilla!