Faisán a la parrilla con glaseado de arándanos

Introducción

Asa un delicioso y tierno faisán británico con un rico glaseado de arándanos en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central dora la carne a la perfección, conservando los jugos, mientras que la gran plancha de cocción lleva el faisán al punto de cocción ideal. Disfruta de un faisán sabroso y jugoso con un final agridulce de arándanos, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 2 pechugas de faisán salvaje
• 1 taza de salsa de arándanos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel (para encender la parrilla)
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el faisán

1. Sazonar las pechugas de faisán con sal y pimienta.
2. Derretir la mantequilla y mezclarla con la salsa de arándanos, la miel, la mostaza de Dijon y el tomillo.

Paso 3: Dorar el faisán

1. Coloque las pechugas de faisán en la rejilla central de la parrilla, dorando durante 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Una vez dorado, pasa el faisán a la plancha plana.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Pincele el faisán con el glaseado de arándanos.
2. Cocine el faisán en la plancha plana, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F.
3. Retire el faisán cuando alcance los 135 °F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar el faisán durante 5 minutos.
2. Pincele con glaseado de arándanos adicional antes de servir.

Consejos

• Siempre precaliente adecuadamente la parrilla Arteflame para obtener un sellado óptimo.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción preciso.
• Deje reposar la carne antes de cortarla para que quede jugosa.
• Cocine guarniciones como verduras asadas en la plancha plana mientras asa el faisán.

Variaciones

1. Faisán con ajo y hierbas:Agregue ajo picado y romero al glaseado para darle más profundidad.
2. Faisán glaseado picante:Mezcle una cucharadita de hojuelas de chile o salsa picante para darle un toque picante al glaseado.
3. Faisán glaseado con arce:Reemplace la miel con jarabe de arce para obtener una dulzura más rica.
4. Faisán de naranja y arándano:Agregue ralladura y jugo de naranja para darle un toque cítrico.
5. Faisán con arándanos balsámicos:Use vinagre balsámico en el glaseado para lograr un contraste ácido.

Conclusión

Cocinar faisán británico con glaseado de arándanos en la parrilla Arteflame da como resultado un plato increíblemente jugoso y sabroso con un dorado perfecto. Al usar el método de dorado inverso y la amplia superficie de la plancha, el faisán se mantiene tierno y delicioso. Disfrute de este plato para una comida especial que muestra la carne de caza cocinada a la perfección.

Las mejores combinaciones

• Verduras de raíz asadas a la parrilla en el Arteflame.
• Espárragos a la plancha con un chorrito de limón.
• Puré de patatas con mantequilla.
• Una copa de vino tinto con cuerpo como el Cabernet Sauvignon.