Faisán asado británico con esmalte de arándano

Introducción

Asa un delicioso y tierno faisán británico con un rico glaseado de arándanos en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central sella la carne a la perfección, conservando los jugos, mientras que la gran plancha de cocción le da al faisán su punto de cocción ideal. Disfruta de un faisán sabroso y jugoso con un toque agridulce de arándanos, cocinado a la perfección en la Arteflame.

Ingredientes

• 2 pechugas de faisán salvaje
• 1 taza de salsa de arándanos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel (para encender la parrilla)
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el faisán

1. Sazonar las pechugas de faisán con sal y pimienta.
2. Derretir la mantequilla y mezclarla con la salsa de arándanos, la miel, la mostaza de Dijon y el tomillo.

Paso 3: Dorar el faisán

1. Coloque las pechugas de faisán en la rejilla central de la parrilla, dorando durante 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Una vez dorado, pasa el faisán a la plancha plana.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Pincela el faisán con el glaseado de arándanos.
2. Cocine el faisán en la plancha plana, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 150°F.
3. Retire el faisán cuando alcance los 135°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar el faisán durante 5 minutos.
2. Pincele con glaseado de arándanos adicional antes de servir.

Consejos

• Siempre precaliente adecuadamente la parrilla Arteflame para obtener un sellado óptimo.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté precisa.
• Deje reposar la carne antes de cortarla para que quede jugosa.
• Cocina guarniciones como verduras asadas en la plancha plana mientras asas el faisán.

Variaciones

1. Faisán con ajo y hierbas:Agregue ajo picado y romero al glaseado para darle más profundidad.
2. Faisán glaseado picanteMezcla una cucharadita de hojuelas de chile o salsa picante para darle un toque picante al glaseado.
3. Faisán glaseado con arce:Reemplace la miel con jarabe de arce para obtener una dulzura más rica.
4. Faisán de naranja y arándano:Agregue ralladura y jugo de naranja para darle un toque cítrico.
5. Faisán con arándanos balsámicos:Use vinagre balsámico en el glaseado para lograr un contraste ácido.

Mejores maridajes

• Verduras de raíz asadas a la parrilla en el Arteflame.
• Espárragos a la plancha con un chorrito de limón.
• Puré de patatas con mantequilla.
• Una copa de vino tinto con cuerpo como el Cabernet Sauvignon.

Conclusión

Cocinar faisán británico con glaseado de arándanos en la parrilla Arteflame da como resultado un plato increíblemente jugoso y sabroso con un sellado perfecto. Gracias al método de sellado inverso y la amplia superficie de la plancha, el faisán se mantiene tierno y delicioso. Disfrute de este plato para una comida especial que realza la carne de caza cocinada a la perfección.