Filete británico de ajo a la parrilla y pimienta negra

Introducción

Disfrute de los intensos sabores de este filete británico a la parrilla con ajo y pimienta negra, sellado a la perfección en la parrilla Arteflame. El intenso calor retiene todos los jugos, creando un filete tierno y sabroso, jugoso por dentro y perfectamente asado por fuera. Con el método de sellado inverso, logramos resultados de calidad de restaurante mientras asamos el resto de nuestros acompañamientos en la plancha plana, garantizando una experiencia culinaria al aire libre deliciosa y sin estrés.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla o solomillo de corte grueso
• 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar los filetes

1. Seque los filetes con una toalla de papel.
2. Frote ambos lados con pimienta negra, ajo picado, sal marina y salsa Worcestershire.
3. Deje reposar los filetes durante 10 minutos para que absorban el condimento.

Paso 3: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Déjalos dorar durante unos 45 segundos por lado, creando una hermosa corteza.

Paso 4: Dorar a la perfección

1. Mueva los filetes sellados a la plancha exterior plana para cocinar.
2. Añade mantequilla y tomillo fresco por encima.
3. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.
• Deje siempre reposar el filete para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Ase guarniciones adicionales como champiñones y espárragos en la cocina Arteflame para disfrutar de una comida completa.
• Coloque los alimentos alrededor de la plancha según el nivel de calor requerido.

Variaciones

1. Filete británico picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque más picante.
2. Filete ahumado Bourbon:Marinar en 2 cucharadas de bourbon y pimienta negra triturada antes de asar.
3. Filete de mantequilla de ajo y hierbasUtilice mantequilla de romero en lugar de mantequilla normal para darle un toque fragante.
4. Filete con costra de queso azul:Cubra con queso azul desmenuzado justo antes de retirar de la parrilla.
5. Filete clásico marinado en mostaza:Frote los filetes con 1 cucharada de mostaza inglesa antes de condimentarlos.

Mejores maridajes

• Champiñones y cebollas a la parrilla
• Espárragos glaseados con mantequilla
• Patatas gajo crujientes
• Un vino tinto con cuerpo como el Malbec o el Cabernet Sauvignon

Conclusión

Domine el arte de la parrilla con este filete británico a la parrilla con ajo y pimienta negra. La alta temperatura y la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame garantizan un resultado jugoso y sabroso en todo momento. Con un sellado perfecto y un fácil control de temperatura, esta receta le brinda la mejor experiencia de asador a su patio.