Filetes de celeriac a la parrilla británica con mantequilla de ajo

Introducción

Los filetes de apio nabo a la parrilla son una fantástica opción vegetariana que aporta un rico sabor ahumado directamente de la parrilla Arteflame. El apio nabo cortado grueso se infusiona con mantequilla de ajo, se sella a la perfección en la rejilla central y se termina de cocinar en la placa de cocción para obtener una corteza caramelizada y un interior tierno. Este método garantiza el máximo sabor para una experiencia de asado increíble.

Ingredientes

• 1 apio nabo grande, pelado y cortado en filetes de 1 pulgada de grosor
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego aumente. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. Derretir la mantequilla en un bol.
2. Incorpore el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado.

Paso 3: Sazonar los filetes de apio nabo

1. Pincele ambos lados de los filetes de apio nabo con la mezcla de mantequilla de ajo.
2. Deje que los sabores se infundan mientras la parrilla se calienta.

Paso 4: Sellar los filetes de apio nabo

1. Coloque los filetes de apio nabo en la rejilla central de la parrilla para sellarlos a alta temperatura.
2. Cocine durante 2-3 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada profunda.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva el apio nabo sellado a la superficie plana de la cocina, lejos del área más caliente.
2. Cocine durante 8 a 10 minutos más, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Paso 6: Añade los toques finales

1. Rocíe con jugo de limón.
2. Espolvorear perejil recién picado por encima.
3. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

Consejos

• Asegúrese de que la parrilla esté precalentada adecuadamente antes de agregar los filetes de apio nabo para lograr un sellado óptimo.
• Para una capa adicional de sabor, use sal marina ahumada.
• Retire siempre los filetes de apio nabo de la parrilla cuando estén tiernos, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Variaciones

1. Filetes de apio nabo picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
2. Apio nabo con infusión de hierbas:Incorpore romero fresco y tomillo a la mantequilla para obtener un sabor fragante.
3. Apio nabo con queso:Espolvoree parmesano rallado sobre los filetes en los últimos minutos de cocción.
4. Apio nabo glaseado con balsámico:Rocíe con reducción balsámica antes de servir para darle un toque picante.
5. Apio nabo con mantequilla de trufa:Mezcle aceite de trufa con la mantequilla derretida para darle un toque de lujo.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Dip de alioli con ajo asado
• Puré de papas con mantequilla
• Champiñones portobello a la parrilla
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir terroso

Conclusión

Los filetes de apio nabo a la parrilla son un plato hermoso y sabroso que muestra la precisión de la parrilla Arteflame.Sellar en la rejilla central de la parrilla conserva un exterior rico y caramelizado, mientras que terminarlo en la superficie plana garantiza un bocado tierno. Este plato sencillo pero elegante es perfecto para cualquier ocasión.