Bourbon St. Mahi Mahi con salsa de bourbon en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar el mahi-mahi en la parrilla Arteflame le da un sellado perfecto, manteniéndolo tierno y jugoso. Acompañado de una rica salsa bourbon, esta receta de St. Mahi Mahi Bourbon lleva los mariscos a un nuevo nivel. La salsa bourbon aporta un equilibrio perfecto de dulzor, ahumado e intensidad al mahi-mahi suave y desmenuzado. Es el plato perfecto para una cena especial o una barbacoa en el jardín.

Ingredientes

Para el Mahi Mahi:

• 4 filetes de mahi-mahi (6 oz cada uno)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para untar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Rodajas de limón fresco (para servir)

Para la salsa bourbon:

• 1/4 taza de bourbon
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en el centro de la parrilla, apile leña encima y enciéndalas. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, ideal para sellar el mahi-mahi, mientras que la superficie exterior plana se mantiene a temperatura moderada para terminar de cocinar el pescado y preparar la salsa.

Paso 2: Sazonar el Mahi Mahi

Unte los filetes de mahi-mahi con aceite de oliva o mantequilla derretida. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal kosher. Cubra generosamente ambos lados de los filetes de mahi-mahi con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Sellar el Mahi Mahi

Una vez caliente la parrilla, coloque los filetes de mahi-mahi directamente sobre la rejilla central para sellarlos rápidamente. Ase cada lado de 2 a 3 minutos, hasta que se forme una costra uniforme y los filetes estén ligeramente carbonizados. Traslade el pescado a la superficie exterior, más fría, para terminar de cocinarlo, unos 3 o 4 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 60 °C.

Paso 4: Preparar la salsa bourbon

Mientras se cocina el mahi-mahi, derrita la mantequilla en la parte exterior de la placa de cocción de una sartén pequeña. Añada el ajo picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma. Vierta con cuidado el bourbon y deje hervir a fuego lento de 1 a 2 minutos para que se evapore el alcohol. Incorpore el azúcar moreno, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y la nata para montar. Deje hervir a fuego lento de 3 a 5 minutos hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Servir

Una vez listo el mahi-mahi, rocíe la salsa bourbon sobre los filetes de pescado. Decore con perejil fresco y sirva con gajos de limón para un toque final cítrico y vibrante. Disfrute de este sabroso y tierno Bourbon St. Mahi Mahi con el toque perfecto de dulzura del bourbon.

Consejos

• Consistencia de la salsa bourbonSi la salsa está demasiado espesa, añada un chorrito de agua o más crema para aligerarla. Si está demasiado líquida, déjela cocer a fuego lento más tiempo.
• Cocción del pescadoEl mahi-mahi estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 140 °F.
• Sellado perfecto:Para obtener una corteza crujiente y sabrosa, asegúrese de que la rejilla central esté muy caliente antes de colocar el pescado.

Variaciones

1. Mahi mahi picante con bourbon:Agregue una cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la salsa bourbon para darle un toque picante.
2. Glaseado de miel y bourbon:Agregue 1 cucharada de miel a la salsa bourbon para obtener un glaseado más dulce y pegajoso.
3. Mahi Mahi con ajo y limón:Reemplace la salsa bourbon con una simple salsa de mantequilla de ajo hecha con ralladura de limón y perejil fresco para una opción más ligera.
4. Mahi Mahi con salsa de mango:Cubra el mahi-mahi a la parrilla con una salsa de mango fresco (mango, cebolla roja, cilantro, lima) para darle un toque tropical.
5. Mahi Mahi a la barbacoa con bourbon:Agregue 2 cucharadas de su salsa de barbacoa favorita a la salsa de bourbon para obtener un glaseado ahumado inspirado en la barbacoa.

Mejores maridajes

• Guarniciones: Sirva con espárragos a la parrilla, papas asadas o una ensalada ligera de quinua para complementar los sabores.
• Bebidas:Marida con un cóctel a base de bourbon, un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un té helado para equilibrar la riqueza de la salsa.

Conclusión

Este St. Mahi Mahi Bourbon con salsa bourbon es un plato excepcional que combina la dulzura natural del mahi-mahi con una rica y cremosa salsa bourbon. Ya sea que organices una cena o prepares una parrillada familiar, esta receta lleva sabores gourmet a tu jardín con la ayuda de la parrilla Arteflame.