Bourbon St. Mahi Mahi con salsa Bourbon en Arteflame Grill

Bourbon St. Mahi Mahi with Bourbon Sauce Grilled to Perfection

Introducción

Asar el mahi-mahi en la parrilla Arteflame le da un hermoso dorado y lo mantiene tierno y jugoso. Acompañado con una rica salsa bourbon, esta receta de St. Mahi Mahi Bourbon lleva los mariscos a un nivel completamente nuevo. La salsa bourbon agrega un equilibrio perfecto de dulzura, ahumado y profundidad al mahi-mahi suave y escamoso. Es el plato perfecto para una cena especial o una barbacoa en el jardín.


Ingredientes

Para el Mahi Mahi:

  • 4 filetes de mahi-mahi (6 oz cada uno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para pincelar)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Rodajas de limón fresco (para servir)

Para la salsa bourbon:

  • 1/4 taza de bourbon
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Sumerja tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en el centro de la parrilla, apile leña encima y encienda las servilletas. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, perfecta para dorar el mahi-mahi, mientras que la superficie de cocción plana exterior permanece a una temperatura moderada para terminar de cocinar el pescado y preparar la salsa.

Paso 2: Sazonar el Mahi Mahi

Pincele los filetes de mahi-mahi con aceite de oliva o mantequilla derretida. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal kosher. Cubra generosamente ambos lados de los filetes de mahi-mahi con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Dorar el Mahi Mahi

Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los filetes de mahi-mahi directamente sobre la rejilla central para dorar rápidamente. Ase cada lado durante 2 o 3 minutos, hasta que se forme una costra agradable y los filetes estén ligeramente carbonizados. Mueva el pescado a la superficie exterior plana más fría para terminar de cocinarlo, aproximadamente 3 o 4 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F.

Paso 4: Preparar la salsa bourbon

Mientras el mahi-mahi termina de cocinarse, derrita la mantequilla en la parte exterior de la placa de cocción plana de una sartén pequeña. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante. Vierta con cuidado el bourbon y déjelo hervir a fuego lento durante 1 o 2 minutos para que se evapore el alcohol. Agregue el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y la crema espesa. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.

Paso 5: Servir

Una vez que el dorado esté listo, rocíe la salsa de bourbon sobre los filetes de pescado. Adorne con perejil fresco y sirva con rodajas de limón para lograr un final brillante y cítrico. Disfrute de este sabroso y tierno St. Mahi Mahi Bourbon con el toque perfecto de dulzura del bourbon.


Consejos

  • Consistencia de la salsa bourbon:Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de agua o más nata para aligerarla. Si queda demasiado líquida, déjela hervir a fuego lento durante más tiempo.
  • Punto de cocción del pescado:El mahi-mahi estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 140 °F.
  • Sellado perfecto:Para obtener una corteza crujiente y sabrosa, asegúrese de que la rejilla central esté muy caliente antes de colocar el pescado.

Variaciones

  1. Mahi Mahi con Bourbon Picante:Agregue una cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la salsa bourbon para darle un toque picante.
  2. Glaseado de miel y bourbon:Agregue 1 cucharada de miel a la salsa de bourbon para obtener un glaseado más dulce y pegajoso.
  3. Mahi Mahi con limón y ajo:Reemplace la salsa bourbon con una simple salsa de mantequilla de ajo hecha con ralladura de limón y perejil fresco para una opción más ligera.
  4. Mahi Mahi con salsa de mango:Cubra el mahi-mahi a la parrilla con una salsa de mango fresco (mango, cebolla roja, cilantro, lima) para darle un toque tropical.
  5. Mahi Mahi a la barbacoa con bourbon:Agregue 2 cucharadas de su salsa de barbacoa favorita a la salsa de bourbon para obtener un glaseado ahumado inspirado en la barbacoa.

Las mejores combinaciones

  • Platos de acompañamiento:Sirva con espárragos a la parrilla, papas asadas o una ensalada ligera de quinua para complementar los sabores.
  • Bebidas:Combínalo con un cóctel a base de bourbon, un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un té helado para equilibrar la riqueza de la salsa.

Conclusión

Este St. Mahi Mahi Bourbon con salsa de bourbon es un plato destacado que combina la dulzura natural del mahi-mahi con una salsa de bourbon rica y cremosa. Ya sea que esté organizando una cena o preparando una parrillada para la familia, esta receta lleva sabores gourmet a su patio trasero con la ayuda de la parrilla Arteflame.

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