Bourbon Hanger Steaks on the Arteflame Grill

Introducción

por @Big Swede BBQ

Disfrute de los sabores intensos de los filetes de falda marinados en bourbon y las verduras asadas por expertos, preparados magistralmente por @Big Swede BBQ en la parrilla Arteflame, para una experiencia de barbacoa gourmet.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Ingredientes:

Para los filetes de percha:

• 3 filetes de percha
• Aceite de oliva virgen extra

Para la marinada:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de ajo negro fermentado, machacado
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de polvo de hongos porcini
• 1 cucharada de potenciador de hamburguesas Badass BBQ de Big Swede
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal marina
• Whisky bourbon de 6 oz

Para las verduras:

• Verduras variadas (por ejemplo, pimientos morrones, calabacines, espárragos)
• Big Swede BBQ Badass Veggie Boost
• Salsa Ponzu

Instrucciones:

1. Preparar la marinada:

   • En un bol, mezcle la salsa de soja, la salsa de pescado, el ajo negro, la mostaza de Dijon, el polvo de hongos porcini, Big Swede BBQ Badass Burger Boost, la pimienta negra, la sal marina y el whisky bourbon.

2. Marinar los filetes:

   • Recorte los filetes de percha y retire cualquier cartílago.
   • Coloque los filetes en una bolsa o recipiente apto para alimentos, vierta la marinada sobre ellos y mezcle bien.
   • Dejar marinar durante la noche o al menos durante 3 horas.

3. Prepara las verduras:

   • Recortar y cortar las verduras en trozos aptos para asar a la parrilla.
   • Mezcle las verduras con un poco de salsa de soja, aceite de oliva y Big Swede BBQ Badass Veggie Boost.

4. Asar las verduras y los filetes:

   • Precaliente la plancha Arteflame a fuego alto para cocinar directamente.
   • Ase las verduras hasta que estén tostadas, rociándolas con salsa Ponzu mientras las cocina.
   • Ase los filetes de percha a fuego medio-bajo, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
   • Retirar los filetes y dejarlos reposar unos minutos.

5. Atender:

   • Corte los filetes para perchas en sentido contrario a las fibras.
   • Sirva las rodajas de filete con las verduras asadas en una bandeja grande para servir.

Consejos

• Para obtener el máximo sabor, deje marinar los filetes durante la noche.
• Utilice bourbon de alta calidad para obtener un sabor rico y ahumado.
• Deje reposar los filetes durante al menos 5 minutos antes de cortarlos para conservar los jugos.

Variaciones

• Si lo desea, cambie los filetes de percha por un filete de costilla o de falda.
• Pruebe diferentes verduras como champiñones, tomates cherry o berenjenas.
• Añade un toque picante con hojuelas de chile a la marinada.

Las mejores combinaciones

• Combínalo con un cóctel de bourbon ahumado para una combinación perfecta.
• El pan de ajo a la parrilla es un acompañamiento perfecto para absorber jugos.
• Una sencilla ensalada verde con vinagreta cítrica equilibra la riqueza.

Conclusión

Disfrute de esta sabrosa combinación de filetes de falda marinados en bourbon y verduras asadas, una comida perfecta que muestra la versatilidad y la excelencia de la parrilla Arteflame.