Marinada de cerdo audaz y sabrosa para la parrilla

Receta perfecta de adobo de cerdo para asar en Arteflame

Introducción

Marinar la carne de cerdo antes de asarla puede transformar tu plato en una experiencia inolvidable. Este adobo está diseñado para impregnar la carne de cerdo con sabores intensos y audaces como ajo, hierbas, salsa de soya y un toque cítrico. Ya sea que ases chuletas, solomillo o costillas de cerdo en el Arteflame, este adobo garantiza que tu cerdo se mantenga jugoso y rebosante de sabor. Gracias al poder de sellado de la parrilla, obtendrás una corteza caramelizada perfecta, manteniendo el interior tierno y jugoso.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón mediano, combine los salsa de soja, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, y Miel. Bate bien para combinar la base de la marinada.
2. Añadir en el ajo picado, mostaza de Dijon, romero fresco, tomillo, zumo de limón y entusiasmo, pimentón ahumado, pimienta negra, y salContinúe batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Paso 2: Marinar el cerdo

1. Coloque los cortes de cerdo (chuletas de cerdo, lomo o costillas) en una bolsa de plástico resellable o en un plato poco profundo.
2. Vierta la marinada sobre el cerdo, asegurándose de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Selle la bolsa (o cubra el recipiente) y refrigere por al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche para una infusión más profunda del sabor.

Paso 3: Encienda la parrilla Arteflame

Prepara tu Parrilla Arteflame Encendiéndola de la forma habitual: humedezca tres toallas de papel con aceite vegetal, colóquelas en el centro y apile la leña encima. Encienda la parrilla y espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción se caliente uniformemente.

Paso 4: Asar el cerdo

1. Retire la carne de cerdo del adobo y deje escurrir el exceso. Deseche el adobo usado.
2. Sellar la carne de cerdo en el rejilla central de la parrilla del Arteflame, permitiendo que el calor alto desarrolle una corteza sabrosa (aproximadamente 2-3 minutos por lado, dependiendo del grosor del cerdo).
3. Mueva la carne de cerdo a la placa de cocción plana Para terminar de cocinar. Use la sección más caliente cerca del centro para una cocción más rápida, o las áreas exteriores más frías para una cocción más lenta y un mayor control. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance 145°F para término medio o el punto de cocción deseado.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando esté aproximadamente 15 °F por debajo de su temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose mientras reposa.
2. Deje reposar la carne de cerdo durante 5 minutos antes de cortar para conservar los jugos.

Consejos

Para una caramelización adicional, pincele la carne de cerdo con un poco de miel o azúcar morena durante el último minuto de cocción.

Variaciones

1. Adobo cítrico picante – Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y reemplace el limón por jugo de naranja para obtener un sabor dulce y picante.
2. Adobo de inspiración asiática – Reemplaza el romero y el tomillo por 1 cucharada de jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo para darle un toque asiático.
3. Adobo de hierbas y ajo – Use orégano fresco y albahaca en lugar de romero y tomillo para lograr un perfil de sabor mediterráneo.
4. Adobo de bourbon y arce – Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue 2 cucharadas de bourbon para obtener un final ahumado y dulce.
5. Adobo de lima picante – Sustituya el limón por jugo de lima y agregue cilantro fresco para obtener un sabor brillante y ácido.

Mejores maridajes

• Asado a la parrilla brochetas de verduras con pimientos morrones, calabacines y cebollas rojas.
• Un lado de patatas a la parrilla o un refrescante ensalada de col.
• Emparejar con una luz cerveza rubia o vino blanco seco como el Chardonnay.

Conclusión

Este adobo de cerdo es imprescindible para tu próxima parrillada en Arteflame. Su equilibrio de sabores salados, dulces y ácidos garantiza que cada bocado esté repleto de exquisiteces. Con el sellado a alta temperatura de la parrilla, tu cerdo quedará tierno, jugoso y lleno de sabores deliciosos. ¡Prueba una de las variaciones para adaptarlo a tu gusto!