Hamburguesas negras y azules: una hamburguesa a la parrilla audaz y sabrosa

Introducción

La Hamburguesa Negra y Azul es una exquisita combinación de intensas especias negras y cremoso queso azul, creando una experiencia sabrosa y ácida. Los sabores intensos del condimento, combinados con la riqueza del queso azul, la convierten en un plato excepcional para cualquier amante de las hamburguesas.

Ingredientes

Para las hamburguesas:

• 1,5 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos brioche, ligeramente tostados
• 4 oz de queso azul desmenuzado
• 4 rebanadas de tocino cortado grueso, cocido hasta que esté crujiente
• 1 cebolla roja grande, cortada en aros
• 1 cucharada de mantequilla
• hojas de lechuga
• rodajas de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Para la mezcla de especias para ennegrecer:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. La rejilla central debe alcanzar una temperatura de sellado alta para lograr una corteza dorada perfecta en las hamburguesas.

2. Prepare la mezcla de especias para ennegrecer

En un tazón pequeño, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el tomillo seco, el orégano seco, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien para crear su mezcla de especias para ennegrecer.

3. Sazonar y formar las hamburguesas

Divida la carne molida en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente 1,25 cm de grosor. Cubra generosamente cada hamburguesa con la mezcla de especias para ennegrecer, presionándola para que se adhiera bien.

4. Sellar las hamburguesas

Coloque las hamburguesas sazonadas en la rejilla central de la parrilla para sellarlas. Cocínelas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que adquieran una corteza oscura y sabrosa. Mueva las hamburguesas a la parte exterior de la parrilla si necesitan cocinarse más o si las prefiere más cocidas.

5. Tostar los panecillos y saltear las cebollas

Mientras se cocinan las hamburguesas, unte ligeramente con mantequilla los panecillos brioche y colóquelos en la placa de cocción para tostarlos hasta que estén dorados. En otra zona de la placa, saltee los aros de cebolla morada hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.

6. Agrega el queso azul

En el último minuto de cocción, cubra cada hamburguesa con queso azul desmenuzado. Tape las hamburguesas para que el queso se derrita ligeramente. Tenga cuidado de no excederse, ya que el queso azul se vuelve muy líquido enseguida.

7. Armar las hamburguesas

Unta un poco más de mantequilla en la mitad inferior de cada pan tostado. Coloca una hoja de lechuga y una rodaja de tomate sobre el pan, luego añade la hamburguesa ennegrecida con queso azul derretido. Cubre con tocino crujiente y cebolla salteada, y luego cubre con la mitad superior del pan.

8. Servir

Sirva las hamburguesas negras y azules calientes con sus acompañamientos favoritos, como batatas fritas, ensalada de col o una ensalada verde crujiente.

Consejos

• Utilice carne de res de alta calidad:Una mezcla 80/20 de carne molida es ideal para hamburguesas jugosas y sabrosas.
• Ajustar el calor:Si prefiere un picante más suave, reduzca la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de especias para ennegrecer.
• Opciones de queso azul:Para un perfil de sabor diferente, pruebe usar Gorgonzola o Roquefort en lugar del queso azul estándar.

Variaciones de recetas

1. Hamburguesas de pavo negro y azul

Reemplace la carne de res por pavo molido y ajuste el tiempo de cocción para obtener una versión más magra de esta hamburguesa clásica.

2. Hamburguesas BBQ Black and Blue

Agrega un chorrito de tu salsa BBQ favorita a la hamburguesa antes de agregar el queso azul para darle un toque dulce y ácido.

3. Hamburguesas de champiñones negros y azules

Saltee los champiñones junto con las cebollas y agréguelos como aderezo para obtener un sabor umami adicional.

4. Sliders negros y azules

Prepare mini hamburguesas y sírvalas en panecillos para hamburguesas pequeñas para una versión divertida y para fiestas de la hamburguesa negra y azul.

5. Hamburguesas vegetarianas negras y azules

Utilice una hamburguesa de frijoles negros o un sombrero de hongo portobello como base, condimentándolo con la mezcla de especias ennegrecidas y cubriéndolo con queso azul para una opción vegetariana.

Mejores maridajes

• Guarnición: Patatas fritas dulces, mazorcas de maíz a la parrilla o ensalada de col
• Beber:Una IPA fría o una copa de Zinfandel
• Postre:Pastel de lava de chocolate o una rebanada de tarta de queso

Conclusión

Estas hamburguesas negras y azules son una opción atrevida y sabrosa para tu próxima barbacoa. La corteza negra y picante, combinada con el cremoso queso azul, crea una experiencia inolvidable que sin duda te impresionará.