Filete a la parrilla con mezcla de verduras y mantequilla de hierbas y ajo
Introducción
Experimente la mejor cena a la parrilla con esta deliciosa receta. Con el método de sellado inverso en la parrilla Arteflame, logrará un sellado de calidad de restaurante de carne en su filete, mientras asa una mezcla de vegetales vibrantes a la perfección. Este plato está terminado con una mantequilla casera de ajo y hierbas que se derrite sobre el filete y los vegetales, infundiéndolos con sabores ricos y sabrosos.
Ingredientes
Para el bistec y las verduras:
- 2 filetes de costilla (1,5 pulgadas de grosor)
- 1 calabacín cortado a lo largo
- 1 pimiento rojo cortado en tiras grandes
- 1 cebolla roja cortada en aros gruesos
- 8 espárragos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Para la mantequilla de ajo y hierbas:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- Ralladura de 1 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla
Enciende tu parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla, apila la leña encima y enciende la parrilla. Deja que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima para cocinar.
Paso 2: Prepare la mantequilla de ajo y hierbas
En un bol pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, las hierbas picadas, la ralladura de limón y la sal. Revuelva hasta que se integren bien. Forme un rollo con la mantequilla, envuélvala en film transparente y refrigérela hasta que esté firme.
Paso 3: Sazonar los filetes y las verduras
Seque los filetes de costilla con toallas de papel y luego sazone generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado. Mezcle el calabacín en rodajas, el pimiento rojo, la cebolla roja y los espárragos con aceite vegetal, sal y pimienta.
Paso 4: Dorar los filetes
Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla para dorar a fuego alto durante 2 o 3 minutos por cada lado, asegurándose de que se forme una hermosa costra. Una vez que estén dorados, mueva los filetes al borde exterior de la superficie de cocción plana para terminar de cocinarlos al punto de cocción deseado.
Paso 5: Asar las verduras
Mientras se cocinan los filetes, asa las verduras en la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla. Comienza con las verduras más gruesas, como el calabacín y los pimientos morrones, y luego agrega los aros de cebolla y los espárragos. Asa cada lado hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
Paso 6: Terminar y servir
Una vez que los filetes hayan alcanzado una temperatura interna de 15 °F por debajo de la temperatura deseada, retírelos de la parrilla y déjelos reposar. Durante este tiempo, las verduras deberían terminar de cocinarse. Corte la mantequilla de ajo y hierbas en rodajas y coloque unas cuantas sobre cada filete y algunas sobre las verduras a la parrilla. Sirva inmediatamente.
Consejos
- Para obtener un filete a medio cocinar, intente que la temperatura interna alcance los 130 °F antes de retirarlo de la parrilla.
- Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de los filetes y las verduras.
- Utilice las zonas interiores más calientes de la superficie de cocción plana para cocinar más rápido y las zonas exteriores más frías para cocinar con suavidad.
Conclusión
Este plato de bistec a la parrilla y verduras con mantequilla de hierbas y ajo es un ejemplo perfecto de cómo se puede utilizar la parrilla Arteflame para crear una comida completa y deliciosa. La combinación de bistec a la parrilla y verduras a la parrilla, todo ello cubierto con una sabrosa mantequilla, crea una experiencia gastronómica inolvidable.
Variaciones
- Filete con especias cajún y verduras:Sustituya la mantequilla de ajo y hierbas por una mezcla de mantequilla cajún y sazone el filete con condimento cajún.
- Bistec a la parrilla con inspiración asiática:Reemplace la mantequilla de hierbas y ajo con un glaseado de soja y jengibre y agregue bok choy y champiñones a la parrilla.
- Bistec y verduras al estilo mediterráneo:Utilice una mezcla de hierbas mediterráneas para la mantequilla e incluya berenjenas a la parrilla y tomates cherry.
- Filete de parmesano y ajo:Cubra el filete y las verduras con mantequilla de parmesano y ajo, y agregue alcachofas asadas a la mezcla de verduras.
- Filete chimichurri con pimientos y cebollas:Sirva el filete con una vibrante salsa chimichurri y concéntrese en asar una variedad de pimientos y cebollas.
Maridajes
- Vino:Un vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o el Malbec combina perfectamente con la riqueza del bistec.
- Guarnición:Sírvalo con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca y crujiente.
- PostreTermine la comida con un postre ligero y afrutado, como duraznos a la parrilla con helado de vainilla.
