Introducción
El chili con carne, un plato abundante de carne tierna y especias fuertes, es una comida reconfortante favorita para muchos. La clave para un chili excepcional está en la carne. La parrilla Arteflame le aporta profundidad ahumada y carne perfectamente sellada a su chili, elevando el plato con cocción a fuego vivo. Para obtener los mejores resultados, utilizamos una combinación de carne de res asada y Carne molidaEl asado de chuck proporciona trozos tiernos, mientras que la carne molida agrega riqueza y textura.
Sigue esta receta paso a paso para crear un inolvidable Chili con Carne en Arteflame.
Ingredientes
Para la carne:
- 1 ½ libras carne de res asada, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 libra Carne molida
Para la base de chile:
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 grande cebolla amarilla, cortado en cubitos
- 3 dientes ajo, picado
- 1 lata (28 oz) tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 tazas caldo de res
- 1 lata (15 oz) frijoles rojos, escurrido y enjuagado
Para las especias:
- 2 cucharadas polvo de chile
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita pimienta de cayena (ajustar según preferencia de calor)
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para decorar:
- Fresco cilantro, picado
Instrucciones
1. Preparar la parrilla Arteflame
Encienda su parrilla Arteflame remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas en la base y apilando leña o carbón encima. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutosUtilice el rejilla de parrilla central para dorar la carne y la plancha plana para saltear las verduras.
2. Dorar la carne
- Sazona los cubos de carne de res con sal y pimienta.
- Engrase ligeramente la rejilla central de la parrilla y dore los cubos de carne de res. 3-4 minutos por lado, hasta que se dore y forme una costra ahumada.
- Cocine la carne molida en la plancha plana, desmenuzándola. 5-7 minutos hasta que esté completamente dorado.
- Transfiera ambas carnes a una olla grande apta para parrilla o a una olla holandesa.
3. Saltear las verduras
- Pasar a la plancha plana y calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Cocine por 5-7 minutos hasta que esté suave y fragante.
- Incorpore el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena y cocine durante 1 minuto Para hacer florecer las especias.
4. Construye el chile
- Transfiera las verduras salteadas y las especias a la olla con la carne.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el caldo de res. Revuelva bien para combinar.
5. Cocine a fuego lento en Arteflame
- Coloque la olla o el horno holandés sobre la plancha plana a fuego medio-bajo.
- Cocine a fuego lento el chile durante 1-2 horas, revolviendo de vez en cuando. La carne se ablandará y los sabores se combinarán a la perfección.
6. Añade los frijoles
- Durante los últimos 15 minutos de cocción, agregue los frijoles rojos al chili. Revuelva para mezclar y calentar.
7. Servir y decorar
- Retira la olla de la parrilla. Sirve el chili caliente en tazones.
- Decore con cilantro fresco y sirva con pan de maíz, chips de tortilla o sus aderezos favoritos.
Consejos para el éxito
- Utilice tanto carne de res molida como carne de res asada:La combinación le da al chile una mezcla de trozos tiernos y una textura rica.
- Dorar para obtener el máximo saborLa rejilla central de 1000 °F de Arteflame crea una corteza ahumada que realza la carne.
- Cocine a fuego lento y a baja temperaturaDejar que el chile hierva a fuego lento garantiza que la carne quede tan tierna que se derrita en la boca.
- Ajustar los niveles de calor:Agregue más pimienta de cayena si prefiere un chile más picante.
Conclusión
Preparar chili con carne en la parrilla Arteflame es una innovación. La combinación de carne de res asada y Carne molida, perfectamente chamuscado en el Rejilla central para parrilla de 1000 °F, crea un chili ahumado y abundante lleno de sabor. Ya sea para una cena informal o una reunión en el jardín, esta receta seguramente impresionará.
