La mejor barbacoa cerca de mí en la parrilla Arteflame

Introducción

Si buscas la mejor barbacoa cerca de ti, no busques más: tu propio patio trasero con la parrilla Arteflame es la solución. Esta receta te ayudará a crear una barbacoa deliciosa que rivaliza con cualquier restaurante local. Con la capacidad de Arteflame para alcanzar temperaturas extremas para un sellado perfecto y su versátil plancha plana para cocción lenta, ¡podrás preparar tus barbacoas favoritas llenas de sabor, en casa!

Ingredientes:

• 2 libras de costillas de cerdo con hueso (baby back o costillas de repuesto)
• 1/4 taza de condimento seco para barbacoa (su mezcla favorita)
• 1/2 taza de salsa barbacoa (preferiblemente ahumada o picante)
• 2 cucharadas de mantequilla (para cocinar a la plancha)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (para humedecer)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Virutas de madera para agregar sabor ahumado (nogal o manzano)

Instrucciones:

1. Prepara el Arteflame

Primero, enciende la parrilla Arteflame. Usa el método de las servilletas de papel: vierte aceite vegetal en tres servilletas, colócalas sobre la parrilla, apila leña encima y enciéndela. En 20 minutos, tu parrilla estará a la temperatura perfecta para empezar a asar.

Para disfrutar de una experiencia de barbacoa clásica, añada algunas astillas de madera remojadas al fuego para infundirle un sabor ahumado natural.

2. Sazonar las costillas

Mientras la parrilla se calienta, unta generosamente las costillas con el adobo seco para barbacoa de tu elección. Asegúrate de que el adobo cubra bien las costillas para realzar su intenso sabor a barbacoa. Déjalas reposar a temperatura ambiente mientras la parrilla alcanza su punto máximo de calor.

3. Sellar en la rejilla central de la parrilla

Una vez que su parrilla Arteflame alcance unos 1000 °F en el centro, coloque las costillas en la rejilla central. Dorelas de 4 a 5 minutos por cada lado para crear una hermosa corteza caramelizada que retenga los jugos.

4. Cocción lenta en la plancha plana

Después de sellar las costillas, colóquelas en la zona más fría de la plancha. Unte las costillas con un poco de vinagre de sidra de manzana para mantenerlas húmedas mientras se cocinan lentamente. Cúbralas con salsa barbacoa, usando una brocha para untarlas uniformemente, y déjelas cocinar durante 30-40 minutos más, volteándolas de vez en cuando y rociándolas con más salsa.

Este método de cocción lenta en la plancha permite que las costillas queden tiernas y jugosas sin quemarse ni secarse.

5. Compruebe si hay sensibilidad

Para saber cuándo sus costillas están listas, use un termómetro para carne y verifique que la temperatura interna sea de aproximadamente 90 °C. Esto garantiza que la carne esté tierna y se desprenda del hueso con un sabor delicioso. También puede usar la "prueba de la curvatura": si las costillas se doblan fácilmente al sujetarlas con pinzas, ¡están listas!

6. Descansar y servir

Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar 10 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne, dejándolas increíblemente tiernas. Córtalas entre los huesos y sírvelas con un toque extra de salsa barbacoa.

Consejos para asar a la parrilla:

• Astillas de madera para ahumarAgregar astillas de madera al fuego le da a tus costillas ese auténtico sabor ahumado de barbacoa, ¡lo que las hace saber como la mejor barbacoa de la zona!
• Cocción lenta para carne tierna:Use los bordes exteriores de la parte superior plana para cocinar las costillas a fuego lento y a baja temperatura, creando una carne tierna y sabrosa.
• Vinagre de sidra de manzana para hidratar:Este pequeño truco mantiene las costillas jugosas mientras se cocinan, para que no se sequen en la parrilla.

5 variaciones de recetas:

1. Costillas BBQ con Jalapeño PicanteMezcla rodajas de jalapeño con tu salsa barbacoa para darle un toque picante.
2. Costillas BBQ con miel y bourbon:Agregue un chorrito de bourbon y miel a su salsa de barbacoa para obtener un sabor dulce y ahumado.
3. Costillas glaseadas con arce:Unte las costillas con jarabe de arce durante la cocción para obtener un glaseado dulce.
4. Costillas BBQ al estilo asiáticoUtilice salsa hoisin y salsa de soja en lugar de la tradicional salsa barbacoa y adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes.
5. Costillas BBQ con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y tomillo fresco a su condimento seco para obtener un sabor barbacoa sabroso y fragante.

Maridajes perfectos:

• Verduras a la parrilla como espárragos y pimientos morrones
• Pan de maíz con mantequilla de miel
• Macarrones con queso cocinados en la superficie plana
• Ensalada de col picante con vinagre de sidra de manzana

Conclusión

No necesitas buscar "barbacoa cerca" cuando tienes la herramienta definitiva en tu jardín: la parrilla Arteflame. Esta receta de costillas a la barbacoa combina un calor abrasador con una cocción lenta y tierna, ofreciendo el equilibrio perfecto entre caramelización y sabor ahumado. Ya sea que organices una barbacoa o simplemente cocines para la familia, esta se convertirá rápidamente en tu receta favorita.