La mejor receta de marinadas de pollo de barbacoa para la parrilla

Introducción

Este adobo de pollo a la barbacoa Es un equilibrio perfecto de sabores dulces, ahumados y ácidos que transformarán tu pollo en una deliciosa obra maestra. Elaborado con ingredientes sencillos como salsa de soya, azúcar morena y ajo, este adobo es ideal para cualquier corte de pollo y combina a la perfección con el sellado único que ofrece la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena (si se usa), la mostaza de Dijon, el ajo picado y el jugo de limón. Bata hasta que la marinada esté bien integrada y suave.

2. Marinar el pollo

Coloque el pollo (de 4 a 6 muslos, pechugas o contramuslos) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta. Cierre la bolsa o cubra el plato y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Mientras se marina el pollo, prepare la parrilla Arteflame. Apile leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite, enciéndalas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.

4. Asar el pollo a la parrilla

Una vez marinado el pollo, retírelo del adobo y deje que escurra el exceso. Coloque el pollo sobre la rejilla central caliente de la parrilla para sellarlo de 3 a 4 minutos por lado, creando una corteza sabrosa. Transfiera el pollo a la plancha plana para terminar de cocinarlo durante otros 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas, volteándolas ocasionalmente. Use un termómetro para carne para asegurar que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Servir

Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sírvelo con salsa barbacoa extra, verduras a la parrilla o la guarnición que prefieras.

Consejos para un adobo perfecto para pollo a la barbacoa

• Tiempo de marinadoPara obtener el mejor sabor, intente marinar el pollo durante al menos 2 horas, pero dejarlo toda la noche es aún mejor.
• Calor personalizableSi te gusta el pollo a la barbacoa picante, aumenta la pimienta de cayena o agrega hojuelas de chile a la marinada.
• Monitoreo de parrillasVigila el pollo mientras lo asas para evitar que se queme el adobo azucarado. Pásalo a la superficie plana para controlar mejor el calor.

Variaciones

1. Adobo picante para barbacoa:Agregue pimienta de cayena adicional y una cucharada de salsa picante para darle un toque picante.
2. Adobo de mostaza y miel:Aumente la cantidad de mostaza de Dijon y cambie el azúcar moreno por miel para obtener un sabor dulce y ácido.
3. Adobo con infusión de hierbas:Agregue hierbas frescas como romero, tomillo u orégano para obtener una marinada fragante y terrosa.
4. Adobo de barbacoa de cítricos:Agregue jugo de naranja o lima junto con el jugo de limón para obtener un sabor más brillante y cítrico.
5. Adobo de chipotle ahumado:Reemplace el pimentón ahumado con polvo de chipotle para darle un toque ahumado y picante.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de papa o ensalada de col
• batatas asadas
• Verduras a la parrilla (espárragos, pimientos morrones, calabacines)

Conclusión

Este adobo para pollo a la barbacoa realza el sabor de tu pollo a la parrilla, equilibrando el dulzor, el sabor ácido y un toque ahumado. Ya sea que estés asando muslos, pechugas o contramuslos en la parrilla Arteflame, este adobo dejará tu pollo jugoso y delicioso.