Campos de Bruselas a la parrilla belga de invierno

Introducción

Las coles de Bruselas se transforman en una delicia invernal crujiente y caramelizada al asarse en el Arteflame. Aderezadas con mantequilla y especias, chisporrotean a la perfección en la sólida placa de acero sin quemarse, lo que las convierte en la guarnición perfecta para cualquier festín a la parrilla.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de queso parmesano (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas para encender el fuego.
5. Deje que la parrilla se caliente completamente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las coles de Bruselas

1. Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. En un tazón grande, mezcle los brotes con la mantequilla derretida, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.

Paso 3: Asar las coles de Bruselas

1. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana de la cocina, cerca del centro, para sellarlas a fuego alto.
2. Déjalas cocinar durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
3. Muévalos hacia el borde exterior de la parrilla para cocinarlos suavemente durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe las coles de Bruselas a la parrilla con jugo de limón fresco.
2. Espolvorear con queso parmesano si lo utiliza.
3. Decorar con perejil fresco picado.
4. Sirva caliente como una deliciosa guarnición de invierno.

Consejos

• Para que queden más crujientes, deja reposar las coles de Bruselas mientras las doras.
• Si cocina en tandas, colóquelas cerca del borde exterior de la placa de cocción para mantenerlas calientes.
• Utilice mantequilla clarificada para obtener un punto de humo aún más alto.
• Un chorrito de glaseado balsámico añade una agradable profundidad de sabor.

Variaciones

1. Coles de Bruselas picantes:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo antes de asar a la parrilla para darle un toque picante.
2. Coles de Bruselas glaseadas con mielRocíe con miel después de asar a la parrilla para lograr un contraste dulce y salado.
3. Coles de Bruselas con mostaza y arce:Mezcle los brotes con mostaza de Dijon y jarabe de arce antes de asarlos.
4. Mezcla de tocino y coles de Bruselas:Ase tocino picado junto con los brotes para obtener un bocado ahumado y crujiente.
5. Bruselas con parmesano y ajo:Agregue ajo picado mientras cocina a la parrilla y termine con parmesano adicional.

Mejores maridajes

• Filete de costilla perfectamente sellado al revés
• Salmón a la parrilla con salsa de mantequilla y limón
• Camarones con mantequilla de ajo
• Baguette tostada caliente
• batatas asadas

Conclusión

Estas coles de Bruselas de invierno al estilo belga convierten ingredientes sencillos en una guarnición irresistible a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, conseguirás un caramelizado perfecto sin quemar ni una sola hoja. Sírvelas en tu próxima barbacoa y disfruta de un plato que encantará a todos.