Parcelas belgas de puerro ahumado y papa en el arteflame

Introducción

Los paquetitos belgas de puerro y patata ahumados son una guarnición deliciosa y cremosa, cocinada íntegramente en la parrilla Arteflame. La textura mantecosa de los puerros y las patatas realza su dulzor natural, a la vez que absorbe el sutil toque ahumado del fuego. Perfectos para acompañar cualquier carne a la parrilla, este plato es fácil de preparar y rebosante de sabor.

Ingredientes

• 2 puerros grandes, limpios y cortados en rodajas
• 3 papas Yukon Gold medianas, cortadas en rodajas finas
• 4 cucharadas de mantequilla salada, cortada en cubos
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Papel de aluminio de alta resistencia

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que el fuego produzca un calor intenso y uniforme en toda la plancha plana.

Paso 2: Preparar los paquetitos de puerro y patata

1. Arranque dos hojas grandes de papel de aluminio resistente.
2. Distribuye las patatas cortadas en rodajas y los puerros de manera uniforme entre las hojas de papel de aluminio.
3. Unta cada paquete con cubitos de mantequilla.
4. Espolvorear con sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y tomillo fresco.

Paso 3: Envuelva los paquetes de aluminio

1. Dobla cada paquete de aluminio de forma segura para sellar el vapor y los sabores.
2. Asegúrese de que todos los bordes estén bien sellados para evitar que se derrame la mantequilla.

Paso 4: Cocinar en la plancha Arteflame

1. Coloque los paquetes de puerro y papa envueltos en papel de aluminio en el borde exterior de la plancha, donde el calor es más moderado.
2. Déjalas cocer durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando con pinzas.
3. Después de 25 minutos, abra con cuidado un paquete y compruebe si las patatas están tiernas.
4. Si están tiernos, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Asegúrese de cortar las patatas en rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme.
• Usar mantequilla en lugar de aceite de oliva realza el sabor rico y cremoso.
• Ajuste el nivel de picante agregando una pizca de cayena para darle un toque extra.
• Agregue un puñado de queso rallado antes de sellar los paquetes para obtener un acabado derretido y con queso.
• Para lograr un ahumado más intenso, utilice madera de mezquite o nogal al asar.

Variaciones

1. Delicias con queso: Agregue queso gruyère rallado para obtener un resultado delicioso y derretido.
2. Sensación de hierbas: Mezcle romero fresco y orégano para obtener un sabor fragante y terroso.
3. Patada picante: Agregue hojuelas de chile rojo o jalapeños finamente picados para darle un toque picante.
4. Mezcla de hongos: Agregue hongos en rodajas a la mezcla para obtener un sabor umami más profundo.
5. Amantes del tocino: Incluya trocitos de tocino crujientes para darle un toque extra ahumado.

Las mejores combinaciones

• Un filete de costilla perfectamente sellado y cocinado utilizando el método de sellado inverso.
• Chuletas de cordero a la parrilla con mantequilla de ajo.
• Una cerveza blanca belga ligera que complementa los sabores cremosos y ahumados.
• Espárragos o coles de Bruselas recién asados ​​para un plato equilibrado.
• Una ensalada verde crujiente con una vinagreta picante.

Conclusión

Estos paquetitos belgas de puerro y patata ahumados son fáciles de preparar y están repletos de sabor. Asados ​​en el Arteflame, conservan una textura cremosa con un delicado matiz ahumado que combina a la perfección con cualquier carne a la parrilla.¡Pruebe esta receta para su próxima barbacoa al aire libre e impresione a sus invitados con esta guarnición sencilla pero deliciosa!