Filete de carne de venado de hierbas belgas en Arteflame Grill

Introducción

Disfrute del rico y jugoso sabor del filete de venado, sazonado a la perfección con romero y tomillo, y asado a la perfección en la parrilla Arteflame. Al sellar en la rejilla central a más de 530 °C, conservamos los jugos antes de terminar el filete en la placa de cocción para lograr un punto de cocción impecable. Este método garantiza un filete tierno y jugoso en todo momento. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 2 filetes de venado (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de romero fresco (picado)
• 1 cucharada de tomillo fresco (picado)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos hasta que estén completamente calientes.

Paso 2: Sazonar los filetes de venado

1. Seque los filetes con una toalla de papel.
2. Frote los filetes con mantequilla para realzar el sabor.
3. Espolvoree romero, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta uniformemente en ambos lados.

Paso 3: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 1 o 2 minutos de cada lado para lograr una corteza profunda.

Paso 4: Terminar la encimera

1. Mueva los filetes a la zona exterior plana de cocción.
2. Cocínelos hasta que alcancen una temperatura interna de aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar del fuego y dejar reposar los filetes durante 5 minutos.

Consejos

• Para darle más sabor, rocíe los filetes con mantequilla derretida mientras se cocinan.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción preciso: 125 °F para poco hecho, 135 °F para término medio-poco hecho y 145 °F para término medio.
• Deje reposar los filetes después de cocinarlos para conservar los jugos.
• Para darle un toque ahumado, añade un trozo de madera dura al fuego.

Variaciones

1. Filete de venado con mantequilla de ajo: Reemplace el romero y el tomillo con ajo picado y perejil y cubra con mantequilla de ajo mientras reposa.
2. Filete de venado cajún picante: Utilice condimento cajún en lugar de hierbas para darle un toque intenso y picante.
3. Filete de venado glaseado balsámico: Rocíe glaseado balsámico sobre el filete mientras se cocina para obtener un final agridulce.
4. Filete de venado con pimentón ahumado: Agregue pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo.
5. Filete de venado marinado en cerveza: Marine el filete en cerveza belga durante dos horas antes de asarlo para obtener un sabor rico.

Mejores maridajes

• Coles de Bruselas a la parrilla: Un acompañamiento perfecto, rico en sabor y crujiente.
• Papas fritas belgas: Crujientes y dorados, complementan maravillosamente el filete.
• Cerveza belga: Una cerveza belga oscura y malteada realza el sabor natural del filete.
• Puré de papas con ajo asado: El puré de patatas cremoso equilibra la comida.
• Espárragos a la parrilla: Los espárragos ligeramente carbonizados añaden un toque fresco.

Conclusión

Cocinar filetes de venado en la parrilla Arteflame realza su sabor natural y logra un sellado perfecto. Con este método, obtendrá filetes jugosos y sabrosos en todo momento. Pruebe diferentes variaciones de condimentos y disfrute de una excelente comida directamente de su parrilla.