Coles de Bruselas a la parrilla belga con castañas

Introducción

Deléitese con el sabor ahumado y a nuez de las coles de Bruselas y las castañas asadas, perfectamente asadas. Este delicioso plato se carameliza a la perfección en la parrilla Arteflame, realzando su rico dulzor. Usar mantequilla en lugar de aceite intensifica el sabor, y el calor uniforme de la plancha Arteflame garantiza un sellado perfecto sin quemarse. Ya sea como guarnición o un aperitivo salado, esta receta deleitará a sus invitados con sus profundos sabores tostados.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 1 taza de castañas asadas, peladas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja calentar la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara las coles de Bruselas

1. Lavar y limpiar las coles de Bruselas. Cortarlas por la mitad.
2. En un tazón grande, mezcle los brotes con la mantequilla derretida, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.

Paso 3: Asar las castañas

1. Coloque las castañas peladas sobre la superficie plana cerca del centro para que se tuesten de manera uniforme.
2. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 5-7 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando.
3. Una vez que estén dorados, muévalos a una zona más fría de la cocina.

Paso 4: Asar las coles de Bruselas

1. Coloque las coles de Bruselas sazonadas con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha Arteflame.
2. Déjalos dorar durante unos 3-5 minutos hasta que se caramelicen.
3. Voltéelos y cocínelos durante 5 minutos más hasta que estén tiernos.

Paso 5: Terminar y servir

1. Rocíe los brotes a la parrilla con jarabe de arce y vinagre balsámico.
2. Mezclar todo con las castañas asadas.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para que queden más crujientes, presione ligeramente las coles de Bruselas sobre la plancha para lograr el máximo contacto.
• Coloque las castañas cerca del centro para obtener un asado más profundo sin quemarse.
• Ajuste el calor moviendo los ingredientes más lejos del centro de la parrilla.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo y pimienta cayena para darle un toque picante.
2. Aderezo de parmesano:Terminar con parmesano rallado y un chorrito de jugo de limón.
3. Glaseado de miel:Sustituya el jarabe de arce por miel para obtener un glaseado más rico.
4. Estilo italiano:Mezcle con tomates secados al sol y piñones tostados.
5. Tocino ahumado:Agregue panceta crujiente o trozos de tocino para darle más profundidad.

Mejores maridajes

• Bistec a la parrilla: el sabor ahumado complementa la dulzura natural de las castañas.
• Pollo asado: un acompañamiento perfecto para un asado jugoso y bien condimentado.
• Vino Malbec – La frutosidad profunda combina maravillosamente con los sabores ahumados.
• Puré de papas con ajo: una versión cremosa de los brotes crujientes.
• Salmón glaseado balsámico: realza tanto la acidez como la dulzura del plato.

Conclusión

Las coles de Bruselas belgas a la parrilla con castañas son un plato delicioso que muestra la magia de la cocina a fuego abierto. La parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, manteniendo las verduras jugosas y deliciosas. ¡Disfruta de este plato ahumado y caramelizado como acompañamiento o como una delicia independiente!