Papas belgas cremosas a la parrilla con puerros

Introducción

Esta receta de papas y puerros a la parrilla, de inspiración belga, ofrece bordes crujientes con un centro cremoso y sabroso. Cocinada íntegramente en la parrilla Arteflame, combina sabores ahumados y mantecosos con puerros tiernos y una cremosa textura. Perfecta como guarnición sustanciosa o como plato estrella, esta receta impresionará a cualquier invitado en su próxima barbacoa.

Ingredientes

• 3 papas rojizas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 puerros, limpios y cortados en rodajas
• 1 taza de crema espesa
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de queso gruyère rallado
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté lista para asar.

Paso 2: Prepara los ingredientes

1. Cortar las patatas y los puerros en rodajas finas.
2. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana.
3. Distribuye las patatas cortadas en rodajas y los puerros de manera uniforme sobre la plancha, manteniéndolos cerca del centro más caliente para que se doren inicialmente rápidamente.

Paso 3: Asar las patatas y los puerros

1. Deje cocinar las patatas y los puerros durante unos 10 minutos hasta que empiecen a formar una costra dorada.
2. Voltee de vez en cuando para una cocción uniforme.
3. Muévalos a una parte ligeramente más fría de la cocina.
4. Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.

Paso 4: Agrega la crema y el queso.

1. Rocíe la crema espesa sobre las patatas y los puerros.
2. Espolvorear el queso gruyère uniformemente.
3. Mueva la mezcla más cerca del centro del fuego brevemente para derretir el queso.
4. Remueva de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 5: Terminar y servir

1. Cuando las patatas estén completamente tiernas y cubiertas con el queso cremoso derretido, espolvorea con tomillo fresco.
2. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice patatas Yukon Gold para obtener una textura aún más cremosa.
• Mantenga las patatas en una capa uniforme para garantizar que los bordes queden crujientes.
• Añade un toque de nuez moscada a la crema para darle más profundidad al sabor.
• Si utiliza madera con fuerte sabor a humo, seleccione maderas suaves como aliso o manzano.
• Cocine carnes junto a las patatas para disfrutar de un completo festín a la parrilla.

Variaciones

1. Tocino belga y queso: Agregue trocitos de tocino crujientes y queso extra para darle un toque más ahumado.
2. Ajo picante: Mezcle hojuelas de pimiento rojo y ajo asado para obtener un sabor más intenso.
3. Delicias de hierbas: Incluya romero y eneldo para realzar el aroma fresco.
4. Champiñones derretidos: Saltee los champiñones con los puerros para conseguir un toque terroso.
5. Infusión de trufa: Rocíe con aceite de trufa para un acabado lujoso.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla
• chuletas de cordero selladas
• Pollo ahumado a la parrilla
• Coles de Bruselas a la parrilla
• Una buena cerveza belga o un vino blanco.

Conclusión

Este cremoso plato de papa y puerro a la parrilla es la manera perfecta de disfrutar de texturas ricas y mantecosas con bordes crujientes, todo preparado a la perfección en la parrilla Arteflame. Disfrútalo con tus proteínas favoritas a la parrilla.