Chuletas de cerdo glaseadas con cerveza belga en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo glaseadas con cerveza belga se marinan en una rica y oscura cerveza belga y se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura de la rejilla central de la parrilla retiene los jugos, lo que da como resultado una corteza ahumada y caramelizada. El método de sellado inverso garantiza chuletas de cerdo perfectamente cocidas, jugosas y con un sabor inigualable.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo de corte grueso
• 1 taza de cerveza belga oscura
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar las chuletas de cerdo

1. En un bol, mezcle la cerveza belga, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, el ajo, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa resellable y vierta la marinada sobre ellas.
3. Refrigere durante al menos 2 horas, o durante la noche para obtener un sabor más profundo.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas.
2. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
3. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que desarrollen una costra profunda.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas de cerdo a la plancha plana para terminar de cocinarlas.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (para un punto medio), ya que la carne continuará cocinándose después de retirarla.
3. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice cerveza belga oscura de alta calidad para obtener una marinada más rica.
• Deje que las chuletas de cerdo alcancen temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme.
• Controle la temperatura interna con un termómetro para carne para evitar que se cocine demasiado.
• Mueva los alimentos alrededor de la plancha Arteflame para encontrar la zona de calor perfecta.

Variaciones

1. Chuletas belgas picantes con cerveza:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Chuletas de cerveza belga con mostaza y miel:Reemplace el azúcar moreno con 2 cucharadas de miel para darle un toque dulce.
3. Chuletas belgas con ajo y hierbas:Añade 1 cucharada de romero fresco y tomillo a la marinada.
4. Chuletas de cerveza belga balsámica:Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico para obtener un sabor profundo y picante.
5. Chuletas de cerveza belga con arce:Cambie el azúcar moreno por 2 cucharadas de jarabe de arce puro para obtener un sabor rico y caramelizado.

Conclusión

Estas chuletas de cerdo glaseadas con cerveza belga son una excelente manera de mejorar su experiencia de asado. La parrilla Arteflame permite sellarlas a la perfección y cocinarlas de manera uniforme, lo que le permite obtener chuletas de cerdo tiernas y jugosas en todo momento. Pruebe distintas variaciones para encontrar su versión favorita de este sabroso plato.

Las mejores combinaciones

• Un acompañamiento de coles de Bruselas a la parrilla con glaseado balsámico.
• Patatas salteadas con mantequilla y cocinadas sobre una plancha plana.
• Una cerveza belga Dubbel fría para realzar los sabores.
• Pan artesano a la plancha con mantequilla de ajo.