Chuletas belgas de cerdo con cerveza en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo glaseadas con cerveza belga se marinan en una rica y oscura cerveza belga y se asan a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura de la rejilla central retiene los jugos, creando una corteza ahumada y caramelizada. El sellado inverso garantiza unas chuletas de cerdo perfectamente cocidas, jugosas y con un sabor inigualable.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo de corte grueso
• 1 taza de cerveza belga oscura
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar las chuletas de cerdo

1. En un bol, mezcle la cerveza belga, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, el ajo, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa resellable y vierta la marinada sobre ellas.
3. Refrigere durante al menos 2 horas, o durante la noche para un sabor más profundo.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas.
2. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
3. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que desarrollen una costra profunda.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas de cerdo a la plancha plana para terminar de cocinarlas.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (para un punto medio), ya que la carne continuará cocinándose después de retirarla.
3. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice cerveza belga oscura de alta calidad para obtener un adobo más rico.
• Deje que las chuletas de cerdo alcancen la temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme.
• Controle la temperatura interna con un termómetro para carne para evitar cocinar demasiado.
• Mueva los alimentos alrededor de la plancha Arteflame para encontrar la zona de calor perfecta.

Variaciones

1. Chuletas picantes de cerveza belga:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Chuletas de cerveza belga con mostaza y miel:Reemplace el azúcar moreno con 2 cucharadas de miel para darle un toque de dulzura.
3. Chuletas belgas con ajo y hierbas:Agregue 1 cucharada de romero fresco y tomillo a la marinada.
4. Chuletas de cerveza belga balsámica:Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico para obtener un sabor profundo y picante.
5. Chuletas de cerveza belga con arce:Reemplace el azúcar moreno por 2 cucharadas de jarabe de arce puro para obtener un sabor rico y caramelizado.

Mejores maridajes

• Una guarnición de coles de Bruselas a la parrilla con glaseado balsámico.
• Papas salteadas con mantequilla y cocinadas sobre una plancha plana.
• Una cerveza belga Dubbel fría para realzar los sabores.
• Pan artesano a la parrilla con mantequilla de ajo.

Conclusión

Estas chuletas de cerdo glaseadas con cerveza belga son una excelente manera de mejorar tu experiencia asando. La parrilla Arteflame permite un sellado perfecto y una cocción uniforme, ofreciendo chuletas de cerdo tiernas y jugosas en todo momento.¡Prueba diferentes variaciones para encontrar tu versión favorita de este sabroso plato!